Slunečnicový chléb s melasou

Name: Slunečnicový chléb s melasou
Prep time: 13 h
Cook time: 50 min
Total time: 13 h 50 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Rozkvas:; 40 g kvásku; 200 g vody; 200 g žitné chlebové mouky; Dále do těsta:; 200 g vody; 400 g pšeničné chlebové mouky; cca 80 g slunečnicového semínka; 2 lžičky melasy; 12 g soli

Hodnocení receptu je 4,8 (11×)

cathleen

Středně náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny

Rozkvas:

40 g 40 g kvásku

200 g 200 g vody

200 g 200 g žitné chlebové mouky

Dále do těsta:

200 g 200 g vody

400 g 400 g pšeničné chlebové mouky

cca 80 g cca 80 g slunečnicového semínka

2 lžičky 2 lžičky melasy

12 g 12 g soli

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 254 kJ / 2 690 kcal
Bílkoviny	76,47 g
Tuky	47,47 g
Vláknina	33,80 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,90 g
Sůl	12,16 g
Sacharidy	472,27 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Suroviny na rozkvas dobře promícháme a v teple místnosti necháme cca 12 hodin vykvasit.
Slunečnicová jadérka můžeme nasucho opražit na pánvi - více voní. Krok 2: K hotovému rozkvasu přidáme zbytek všech surovin, melasu rozmíchanou ve vodě. Uhněteme těsto, které necháme asi 1-2 hodiny kynout. Krok 3: Rozkynuté těsto zlehka propracujeme a vytvarujeme bochník, který uložíme kynout do moukou vysypané ošatky. Také na 1-2 hodiny. Krok 4: Včas rozehřejeme troubu na 230°C, vykynutý bochník opatrně vykulíme na plech s pečící fólií a dáme upéct (45-50 minut).

Suroviny na rozkvas dobře promícháme a v teple místnosti necháme cca 12 hodin vykvasit.
Slunečnicová jadérka můžeme nasucho opražit na pánvi - více voní.
K hotovému rozkvasu přidáme zbytek všech surovin, melasu rozmíchanou ve vodě. Uhněteme těsto, které necháme asi 1-2 hodiny kynout.
Rozkynuté těsto zlehka propracujeme a vytvarujeme bochník, který uložíme kynout do moukou vysypané ošatky. Také na 1-2 hodiny.
Včas rozehřejeme troubu na 230°C, vykynutý bochník opatrně vykulíme na plech s pečící fólií a dáme upéct (45-50 minut).

TIP: Jak a kam použít melasu

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 11. 2018

Poznámka autorky cathleen

Pekárnománie -> www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (17× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Slunečnicový chléb s melasou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5GpR

Rychlý semínkový chlebík s melasou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenunka 165 min

Slunečnicové (dýňové) trojhránky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Slunečnicový pšenično-žitný chléb z formy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas

Zimní sušenky s melasou a ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

veganotic

Slunečnicový chléb se starým těstem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka

Tmavý slunečnicový chléb s podmáslím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Zobrazit více

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Punčové řezy jako z cukrárny Videorecept

Punčové řezy jako z cukrárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 65 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 10 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cathleen 10 min

Piškotový korpus Videorecept

Piškotový korpus

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 60 min

Zobrazit více

Bezmasá jídla
Slané pečivo
Chléb

Svačina
Sváteční recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Slunečnicový chléb s melasou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5GpR

Náhodný recept

Krémové žampiony s těstovinami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 35 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Galetky s jablky

Přidáno před 10 hodinami

Tradiční gruzínské jídlo odžachuri

Přidáno před 12 hodinami

Pečený jehněčí ořez s listovým špenátem

Přidáno před 17 hodinami

Sicilská sekaná s feferonkami

Přidáno před 17 hodinami

Česneková kynutá „focaccia“ se sýrem a olivami

Přidáno před 18 hodinami

Nepečené roládky Videorecept

Nepečené roládky

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

Pajaja 5. 1. 2019 14:18

Škoda, že už máš teď všechny recepty a kváskem. Jednou jsem se do něj s nadšenim pustila, ale nepovedl se mi. Od té doby už nemám chuť to zkoušet znovu, ikdyž se mi tvoje chlebíky líbějí.

Tak si nakonec musím vybrat recept klasický, bez použití kvásku.

zizala moderátorka 5. 1. 2019 15:26

Pajaja: Mně se kvásek povedl jen jednou, nějakou náhodou. Ale docela dobře mi šlo darovaný hotový kvásek krmit a péct z něj (dokud jsem ho vlastní vinou nezahubila). To není nic složitého. Po celé republice je spousta nadšených pekařů, kteří se o kvásek rádi podělí, většina z nich zadarmo nebo za symbolickou odměnu. Koukni sem: https://www.pecempecen.cz/
Tady se dá najít kontakt na lidi nejblíže Tvému bydlišti, kteří kvásek po domluvě poskytnou. Naposledy jsem si pro něj byla u nás ve Zdravé výživě, tam taky mají kontakty.

cathleen 5. 1. 2019 15:37

zizala: díky

Pajaja: nemám úplně všechny recepty s kváskem (i když - kvůli nové knize jsem vloni pekla téměř pouze s kváskem), ale co se týká chlebů, ty kváskové jsou opravdu bezkonkurenční!
A jak píše zizala, uchovávat už rozběhnutý, silný kvásek je téměř brnkačka

Zkus o něj někoho v okolí poprosit.