Trhací makovo-ořechová buchta, pod vodou kynutá

Name: Trhací makovo-ořechová buchta, pod vodou kynutá
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 12 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 100 g polohrubé mouky; 300 g hladké mouky; 200 g másla; 25 g droždí; 5 lžic mléka; 2 lžíce cukru krystal; 1 lžička soli; Ořechová náplň:; 100 g vlašských ořechů; cca 100 ml mléka; 1 lžíce medu; 1 lžička citronové šťávy; 1 lžíce másla; piškoty dle potřeby; Maková náplň:; 100 g mletého máku; 150 ml mléka; cukr podle chuti; 1 lžíce másla; 1 lžíce rumu; půl lžičky perníkového koření

Hodnocení receptu je 4,8 (17×)

hosta

Náročný

Trhací makovo-ořechová buchta, pod vodou kynutá

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	20 113 kJ / 4 807 kcal
Bílkoviny	94,44 g
Tuky	299,03 g
Vláknina	35,00 g
Cholesterol	581 mg
Sodík	3,35 g
Sůl	8,33 g
Sacharidy	406,62 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smíchejte hladkou a polohrubou mouku, přidejte sůl, lžíci cukru, máslo a vypracujte drobenku. Kvásek připravte z vlažného mléka, droždí a lžíce cukru. Do drobenky rukama zapracujte vzešlý kvásek a udělejte hladké těsto. Krok 2: Do misky nebo hrnce dejte vodu pokojové teploty (v průběhu kynutí jsem přidávala vlažnou), těsto zabalené do vlhké jemné utěrky do ní vložte a nechte odpočinout, dokud nevyplave na hladinu - trvá to asi hodinu. Nenechte déle, začalo by se trochu rozpouštět. Krok 3: Zatímco těsto kyne, uvařte ořechovou a makovou náplň - ale klidně jen jednu. Nechte vychladnout, počítejte s tím, že chladnutím náplně dost zhoustnou. Krok 4: Těsto vyndejte z vody, otřete povrch papírovými utěrkami a na vále s polohrubou moukou propracujte. Pak vyválejte na cca půl centimetru vysoký plát. Pokud chcete náplně střídat jako já, pokrájejte na čtverce cca 8x8 cm, jestliže použijete jen náplň jednu, tak ji na vyválené těsto natřete a pokrájejte pak. Do formy na biskupský chlebíček, vyložený pečícím papírem, skládejte za sebou (v případě dvou náplní střídavě) jednotlivé čtverce, které vždy trochu přimáčkněte, aby držely pohromadě. Krok 5: Dejte péct do trouby rozehřáté na 170 st. asi 20 minut, pak formu přikryjte (třeba alobalem nebo pečícím papírem) a ještě 10 minut dopékejte.

Smíchejte hladkou a polohrubou mouku, přidejte sůl, lžíci cukru, máslo a vypracujte drobenku. Kvásek připravte z vlažného mléka, droždí a lžíce cukru. Do drobenky rukama zapracujte vzešlý kvásek a udělejte hladké těsto.
Do misky nebo hrnce dejte vodu pokojové teploty (v průběhu kynutí jsem přidávala vlažnou), těsto zabalené do vlhké jemné utěrky do ní vložte a nechte odpočinout, dokud nevyplave na hladinu - trvá to asi hodinu. Nenechte déle, začalo by se trochu rozpouštět.
Zatímco těsto kyne, uvařte ořechovou a makovou náplň - ale klidně jen jednu. Nechte vychladnout, počítejte s tím, že chladnutím náplně dost zhoustnou.
Těsto vyndejte z vody, otřete povrch papírovými utěrkami a na vále s polohrubou moukou propracujte. Pak vyválejte na cca půl centimetru vysoký plát. Pokud chcete náplně střídat jako já, pokrájejte na čtverce cca 8x8 cm, jestliže použijete jen náplň jednu, tak ji na vyválené těsto natřete a pokrájejte pak. Do formy na biskupský chlebíček, vyložený pečícím papírem, skládejte za sebou (v případě dvou náplní střídavě) jednotlivé čtverce, které vždy trochu přimáčkněte, aby držely pohromadě.
Dejte péct do trouby rozehřáté na 170 st. asi 20 minut, pak formu přikryjte (třeba alobalem nebo pečícím papírem) a ještě 10 minut dopékejte.

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 4. 2019

Poznámka autorky hosta

Volně podle www.prozeny.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (35× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Trhací makovo-ořechová buchta, pod vodou kynutá

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/61KL

Trhací buchta se skořicí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 70 min

Makovo-ořechový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Susa

Makovo-piškotové řezy s ořechovým likérem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Izabella929 60 min

Makovo-ořechové kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Susa 40 min

Trhací bylinková růžička

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

lemarti 75 min

Sladký trhací chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

dvevtroube 210 min

Zobrazit více

Cuketový "tatarák" Videorecept

Cuketový "tatarák"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta 30 min

Nálev na červenou řepu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta 135 min

Křehký koláč s nektarinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta 60 min

Hovězí guláš z kližky Videorecept

Hovězí guláš z kližky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta 180 min

Kuřecí s medovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

hosta 45 min

Marmeláda z celého černého rybízu - nevařená

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

hosta

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky

Svačina
Sladké chutě
Náročné recepty
Běžný den
Podzimní recepty
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Zimní recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Vaření

Moje poznámka

Trhací makovo-ořechová buchta, pod vodou kynutá

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/61KL

Náhodný recept

Hnízda z mletého masa plněná žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Johanka128

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Špaldové palačinky s cuketou

Přidáno před 3 hodinami

Cuketová bábovka s ořechy

Přidáno před 5 hodinami

Kuřecí kousky v krémové paprikové omáčce

Přidáno před 6 hodinami

Malinovo-tvarohový cheesecake

Přidáno před 6 hodinami

Velké rybízové koláče

Přidáno před 8 hodinami

Espresso banana bread (neboli kávovo-banánový chlebíček)

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Angel 666 6. 4. 2019 19:15

Připomnělo mi to cukroví, které babička pékávala na vánoce. Říkala tomu podvodnice

a já jako malá holka jsem napjatě čekala, až bochánek nakynutého těsta vyplave nad hladinu

medanek 5. 4. 2019 17:37

Je to moc pěkný a zajímavý recept

Pod vodou jsem ještě nekynula, ale určitě vyzkouším

Zobrazit starší odpověď

medanek 5. 4. 2019 20:26

hosta: Určitě vyzkouším a možná nejdříve ten závin

Děkuji za recept, až bude hotovo ukáži

marieann 12. 4. 2019 04:44

medanek: ...já kynu všude, i pod vodou (to je jen špás)...

hosta přidala nové fotografie! 5. 4. 2019 13:19

Přečtěte si

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Skořicový trhací chléb vám udělá ráno krásné. Vychutnejte si jej s javorovým sirupem Hodnocení 7×

Skořicový trhací chléb vám udělá ráno krásné. Vychutnejte si jej s javorovým sirupem

Znáte trhané maso? Poradíme vám, jak připravit a podávat klasický americký pokrm Hodnocení 127×

Znáte trhané maso? Poradíme vám, jak připravit a podávat klasický americký pokrm

Zapomeňte na nakládaný hermelín. Takto upravené syrečky mu bez problémů konkurují

Cuketové karbanátky jako báječná letní večeře: Nádherně voní majoránkou a jsou syté, i když v nich není maso

Trhanec s ovocnou šťávou podle ČSN: Vaječné těsto polité sirupem si oblíbíte Hodnocení 2×

Trhanec s ovocnou šťávou podle ČSN: Vaječné těsto polité sirupem si oblíbíte

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

Velké srovnání lesních a kanadských borůvek: Které se více hodí na koláč a které pro zavařování

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Maková bábovka se švestkami

habis před 14 minutami

Čínský okurkový salát

Beruna před 45 minutami

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

LuckaRose před 1 hodinou

Dýňový krém z hokkaido

magdalenka před 1 hodinou

Kynuté knedlíky - ovocné

magdalenka před 1 hodinou

Žampionový krém Videorecept

Žampionový krém

mrazule před 2 hodinami

Česnečka s bramborem a sýrem

Pavluska75 před 3 hodinami

Hermelínový salát se šunkou

Zukika před 3 hodinami

Hovězí na žampionech Videorecept

Hovězí na žampionech

Sahula před 3 hodinami

Kuřecí prsa tří druhů různých chutí

Patricia97 před 3 hodinami

Tématické fráze:
makovoořechová bábovka, trhací buchta, ořechová buchta, kynuta trhaci tvarohová bábovka, trhací buchta+videorecept, trhací ořechová bábovka, recept na kynutou buchtu s ořechy, ořechová buchta s kváskem, kynutá buchta se skořicí, recept na makovo buchtu

Suroviny:
mouka polohrubá, mouka hladká, máslo, droždí, mléko, cukr krystal, sůl, ořechy vlašské, mléko, med, šťáva citronová, máslo, piškoty, mák mletý, mléko, cukr, máslo, rum, koření do perníku

Trhací makovo-ořechová buchta, pod vodou kynutá

Suroviny

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky hosta

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (6)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno