Bílá polévka se ztraceným vejcem

Lenunka Kuchařka: Lenunka

4 porce Polévky 2 názory

Suroviny

1 l uzeného vývaru
kousek uzeného masa nebo anglické slaniny
250 ml smetany ke šlehání
4 střední brambory
4 vejce
ocet
sůl
pepř
kmín
1 bobkový list
2 kuličky nového koření
2 pl hladké mouky
kopr
Recept si zatím oblíbilo 18 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Uzený vývar přivedeme k varu, přidáme do něj brambory, trochu kmínu, bobkový list, nové koření a vaříme, dokud nejsou brambory skoro měkké.

  2. Když brambory měknou, smícháme mouku a smetanu, dobře rozmícháme a vlijeme do polévky. Vaříme cca 5 -7 minut, dokud se mouka neprovaří - polévku sem tam zamícháme, aby se nepřichytla.

  3. Zatímco se vaří polévka, připravíme ztracená vejce. V nižším, širším hrnci přivedeme k varu vodu, přilijeme trochu octa, vařečkou nebo metličkou zamícháme vodu dokola, dokud se uprostřed nevytvoří vír, a do něj rozklepneme vejce - bílek se obtočí kolem žloutku a vajíčko se nerozteče. Jakmile se voda znovu vaří, vypneme hořák a necháme asi 2 minuty dojít. Vajíčko poté uchováváme v teplé vodě do servírování polévky.

  4. Do polévky dáme prohřát nakrájené uzené maso - pokud nemáme, můžeme použít např. anglickou slaninu (tu předem lehce osmahneme). Dochutíme solí, pepřem a octem (já dala i špetku hnědého cukru).

  5. Hotovou polévku nalijeme do talířů, doprostřed posadíme ztracené vejce, které osolíme a opepříme. Polévku ozdobíme koprem a podáváme.

Poznámka

Vařila jsem uzená žebírka na nádivku a zbyl mi vývar, tak jsem ho využila - dala jsme stranou i kousek masa.

Polévku je možné uvařit i třeba jen ze zeleninového vývaru, ale takhle je to dokonalé :-)

Do polévky můžeme místo ztracených vajec využít vařená vykoledovaná, nakrájená na čtvrtky.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 29 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Bílá polévka se ztraceným vejcem

  • Lenunka Lenunka(autorka receptu)

    Anna Kocikova: děkuji:-):-K, s tím vejcem to byla náhoda, taky se mi někdy rozleze :-D, ale s tím vírem málokdy :-)

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Chutná polévka,hned bych si nabídla:-KLíbí se mi i to ztracené vejce:-KMě se nikdy tímto postupem tak krásně nepovedlo:-(Jsem nešika a tak ho raději dělám v sáčku:-D

    Odpovědět

Tématické fráze: velikonoční polévka

Zapomněl/a jsem heslo