Roláda s králičím masem a čabajkou

MamlajdaD Kuchařka: MamlajdaD

Mleté maso 0 názorů

Žádná fotografie není k dispozici
Recept si zatím oblíbil 1 kuchař
Buďte první a přidejte fotografii

Suroviny

500-600 g mletého míchaného masa (hovězí + vepřové)
200 g králičího masa (i více, pokud máme) případně i s kouskem sádla
1 čabajka (nebo jiná podobně kořeněná klobása)
150 g paprikového točeného (nebo jiného měkkého) paprikového salámu
sůl
pepř
sladká paprika
4 stroužky česneku
2 malá vejce
1 - 2 lžíce solamylu
hladká mouka
1-2 dl mléka nebo vody
Recept si zatím oblíbil 1 kuchař

Postup přípravy receptu

  1. Mleté maso rozdělíme na dva nestejné díly, do prvního - většího dílu - vmícháme umleté králičí maso, přidáme 2/3 mléka, pepř, 2 stroužky utřeného česneku, osolíme, přidáme 1 malé vejce a mouku, propracujeme a podle potřeby ještě zahustíme solamylem, dobře prohněteme a necháme zakryté do druhého dne stát v lednici.

  2. Do menšího dílu mletého masa přidáme zbylé mléko a vejce (nebo jen bílek), mletou čabajku a mletý nebo drobně nakrájený paprikový salám, česnek, lžíci sladké mleté papriky, trochu solamylu, případně zahustíme ještě strouhankou nebo moukou. Trochu přisolíme, ale hodně opatrně, uzeniny jsou někdy dost slané a když se to rozleží... Propracujeme a dáme také uležet do druhého dne do ledničky.

  3. Na připravenou fólii naneseme větší - světlou vrstvu masa (tu s králičím masem), upravíme na obdélník asi 2 cm vysoký, na to rozprostřeme červenou paprikovou vrstvu masa (nedáváme až do kajů), svineme pomocí fólie a přeneseme na pekáč. Tam sejmeme fólii, mokrou rukou uhladíme roládu dohladka, podlijeme a pečeme stejně jako sekanou. Je to spíše sváteční pokrm a moc dobrý, i na řezu pěkně vypadá.

Poznámka

Já jsem si na tuto roládu vždy nastřádala to tenké maso kryjící králičí břicho, neměla jsem to ráda a v sekané mi nevadilo. Ale jde to i z jiné části králíka, může to být i vařené (králičí předek z králičího vývaru). Fantazii se meze nekladou a když např. do světlé části masa přidáte nějaké oblíbené bylinky, bude to skvělá obměna.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Ohodnoťte recept: Roláda s králičím masem a čabajkou

K receptu nejsou žádné komentáře.

Zapomněl/a jsem heslo