Přírodní kotleta s šunkovo-sýrovým vejcem

1. Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme a z obou stran potřeme hořčicí.
   Z jedné strany potřeme pestem ze sušených rajčat.
2. V nepřilnavé pánvi rozehřejeme olej a kotlety nejdříve zprudka opečeme ze strany, kterou jsme potřeli pestem, pak z druhé strany. Z každé strany asi 2-3 minuty. Plamen stáhneme, podlijeme trochou vody a ještě tak 10-15 minut dusíme a odstavíme.
3. Troubu rozpálíme na 230 stupňů, použijeme horký vzduch, pokud máme.
4. Vajíčka rozdělíme na bílky a žloutky.
   Bílky se špetkou soli ušleháme hodně do tuha. Když misku obrátíme, bílky nesmí vytékat. Pak k nim přidáme nastrouhaný parmazán, na kostičky nakrájenou šunku a opatrně promícháme.
5. Do pekáčku na pečící papír uděláme 4 hromádky z bílků, do každého uděláme jamku. Vložíme je do trouby a pečeme 3 minuty. Pak je vyjmeme, pokud je potřeba, důlky malinko prohloubíme, do každého vložíme žloutek a pečeme další 3 minuty.
6. Kotlety podáváme s vejcem a vařenými brambory.

Zveřejněno 27. 3. 2018