Polévka z vepřových kostí s vaječným kapáním

Name: Polévka z vepřových kostí s vaječným kapáním
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 vanička vepřových kostí z kotlet (cca 800 g); 2 větší mrkve; kus celeru; 1 petržel; kus pórku; několik kapustiček; 1 stonek řapíkatého celeru; mražený květák; mražená baby mrkvička; mražená brokolice (nebo čerstvá); sůl; 10 kuliček pepře; 4 kuličky nového koření; petrželka (nebo pažitka); Na kapání:; 2 vejce; 4-5 lžic polohrubé mouky (podle potřeby); 1 lžíce vody (podle potřeby); 1 špetka soli

MamlajdaD

12 názorů

Doba přípravy 130 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 120 min

130 min (10 min příprava + 120 min tepelná úprava)

31. 10. 2019 20:52

Polévka z vepřových kostí s vaječným kapáním

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 751 kJ / 418 kcal
Bílkoviny	23,31 g
Tuky	15,82 g
Vláknina	4,39 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	680 mg
Sůl	1,62 g
Sacharidy	43,54 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kosti s kořením a solí dáme velmi pozvolna vařit. Pokud ale spěcháme, můžeme použít i tlakový hrnec.
Jak vařit v tlakovém hrnci
Než se nám kosti uvaří, očistíme a nakrájíme zeleninu, té dáme hodně.
Po uvaření kosti vybereme děrovanou naběračkou do mísy nebo hlubokého talíře a necháme trochu zchladnout.
Vývar přecedíme (kvůli možným malým kouskům kostiček), dáme znovu vařit a přidáme zeleninu.
Maso z kostí pečlivě obereme a přidáme do polévky.
Z mouky a vajec uděláme kapání, zavaříme ho do polévky a necháme ještě malou chvíli pozvolna vařit, aby se kapání provařilo.
Jak udělat kapání do polévky
Do hotové polévky přidáme sekanou zelenou petrželku nebo pažitku.
TIP Jak využít vývar

Poznámka autorky receptu

Polévka je chuťově výborná, vydatná, je v ní i hodně masa. Stačila by s houskou i jako večeře.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (77×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Polévka z vepřových kostí s haluškami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 250 min

Polévka z vepřových kostí s kapáním

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

HankaPu 130 min

Polévka z vepřových kostí s rýží a houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 75 min

Načíst další

Přečtěte si

7 foto Hodnocení

Vložky do polévek: Pochutnáte si raději na těstovinách, nocích nebo na kapání?

Hodnocení 79×

Jaké jsou výhody vaření v tlakovém hrnci? Uvaříte v něm vývar, přílohu nebo omáčku - rychle a s minimálními náklady na energii

Pět znamení, která nepatří na zahradu: Střelec doslova umoří jahody, Beran ať dá ruce pryč od rajčat a Blíženci od salátu

Komentáře

Marie Svarcova

27. 11. 2022 11:15

JosefZeravicky

13. 2. 2022 10:22

DOBRÝ DEN,
dobrý a srozumitelný receptík i pro začátečníky. V mém okolí je jich také pár a jsou rádí nza každý zajímavý recept a tedy neen co nakoupit ale i jak navařit.
Protože podobnou polévku dělám často, jen do toho kapání dávám trochu podravky a nebo kuchárku. Noky nejsou jen ,,mouka,, ale i chuťově a pohledově zajímavé. Zkuste a dejte vědět.
A jistě zkušení vědí, že je jedinečné dávat koření do toho nerez sítečka, tak jen pro ty začínající kucharíky a kuchařinky.
Jo, a raději na pořádný vývar používám kolíno nebo žebra či křížové kosti. Je tam více masa a chuť je lépe masová, nikoliv jen ,,kosťová,, .
,,TOŠ TAK,,

Lenunka

2. 11. 2019 14:58

MamlajdaD: já věřím, proto jsem se ptala, kde to mají

, já znám jen ty míchané....jinak taky samozřejmě schovávám kosti z kuřete, masa....na vývary

MamlajdaD

2. 11. 2019 14:51

Eja57 + Lenunka: Děvčata, tyhle kosti v té krabce byly fakt samé od kotlet, a to ve všech krabicích. Ale nadepsané byly "V kosti na polévku", našla jsem účtenku, bylo jich 880 g za 17,55 Kč (19,90Kč/1kg). Vé kosti asi značí, že nejsou rovné, ploché. No prostě náhoda. Polévka z nich nebyla kalná, jak to někdy u vepř. kostí bývá, ale krásně čirá. Ale myslím, že polévka z čerstvých míchaných kostí by byla stejně dobrá.

Zdravím!

Lenunka

2. 11. 2019 13:13

Eja57: no já jsem jen neviděla čistě kosti zrovna jen z kotlet, v Globusu prodávají pytel kostí za pár korun, ale míchané

Eja57

2. 11. 2019 12:20

Lenunka: Občas u mne v mrazáku

pokud maso vykosťuji před další úpravou, kosti dávám do mrazáku právě na vývar...vepřové, kuřecí....
( No a nebo ...

kosti na vývar se taky se zeleninou mohou "předpéct" v troubě pro silnější chuť...no tak pokud jedlíci jedí příborem a kosti neohlodávají, tak z nich spláchnu zelí apod. a letí do hrnce na vývar...)

MamlajdaD

1. 11. 2019 09:28

zizala: Děkuji za komentář!

Název změním.

zizala (moderátorka)

1. 11. 2019 05:51

MamlajdaD: Tak jsem se honem dívala, jak se dělá kapání z vepřových kosti

. Název je zavádějící, pro odlišení se mohou použít číslice apod.

MamlajdaD

31. 10. 2019 22:47

casino: Dík za komentář!

Kolik bylo kostí v krabičce nevím, po zpracování a uvaření jsem všechen odpad vynesla do kontejneru kvůlivá kostem a tak už se nemůžu podívat. Odhaduji to na cca 70 deka plus mínus autobus, jak se říká.

Ale možná to bylo méně. Slovosled je tak nastavený záměrně, protože polévka s názvem "Polévka z vepřových kostí s kapáním" už tu jedna je, i když odlišná od té mojí. Když jsem chtěla, aby z názvu bylo jasné, z čeho polévka je, tak jsem přehodila jedno slůvko a bylo to.

Hlavně je to opravdu moc dobrá polévka za málo peněz a s vynaložením malého úsilí, kterou svede každý. Proto jsem jí dala do oddílu pro začátečníky. Ale i tak pokročilý kuchař, jako je casino, by se myslím dobře najedl!

Moc zdravím!