Linecké sněhové věnečky

Name: Linecké sněhové věnečky
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 40 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 280 g hladké mouky; 100 g moučkového cukru; 200 g másla; 40 g lískových oříšků; 1 vejce; 1 vanilkový cukr; Sněhové věnečky:; 4 bílky; 200 g krupicového cukru; 100 g moučkového cukru; Náplň:; 250 g rybízového džemu; 2 lžíce rumu

Linecké cukroví se sněhovými věnečky plněné pikantním džemem je velmi vyhledávané pro zmírnění sladké chuti. Navíc má efektní vzhled a na slavnostním stole se hezky vyjímá. Je nenáročné na suroviny i na přípravu.

Hodnocení receptu je 4,8 (25×)

Irule

Středně náročný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 60 min Bez doby odpočinku těsta.

100 min (40 min příprava + 60 min tepelná úprava, Bez doby odpočinku těsta.)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	21 952 kJ / 5 247 kcal
Bílkoviny	62,48 g
Tuky	200,79 g
Vláknina	24,30 g
Cholesterol	769 mg
Sodík	383 mg
Sůl	0,74 g
Sacharidy	764,43 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouku a moučkový cukr prosejeme na pracovní plochu, přidáme oříšky, vanilkový cukr, máslo a vejce a vypracujeme těsto, které necháme 2 hodiny v chladu odpočinout. Krok 2: Včas rozehřejeme troubu na 180 °C. Plechy vyložíme pečicím papírem. Krok 3: Odpočinuté těsto vyválíme na 4 mm silný plát a vykrájíme z něj kolečka. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 10 minut dorůžova. Krok 4: Ve vodní lázni vyšleháme bílky s krupicovým cukrem na pevný sníh. Nakonec zašleháme moučkový cukr. Krok 5: Na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme věnečky o průměru vykrojených koleček a pečeme je, nebo spíše sušíme, při 100-120 °C, až se dají odlepit od pečicího papíru. Krok 6: Upečená kolečka a věnečky slepíme džemem. Zbytek džemu rozpustíme v kastrůlku s rumem a naplníme jím středy věnečků.

Mouku a moučkový cukr prosejeme na pracovní plochu, přidáme oříšky, vanilkový cukr, máslo a vejce a vypracujeme těsto, které necháme 2 hodiny v chladu odpočinout.
Včas rozehřejeme troubu na 180 °C. Plechy vyložíme pečicím papírem.
Odpočinuté těsto vyválíme na 4 mm silný plát a vykrájíme z něj kolečka. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 10 minut dorůžova.
Jak rozválet těsto
Ve vodní lázni vyšleháme bílky s krupicovým cukrem na pevný sníh. Nakonec zašleháme moučkový cukr.
Na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme věnečky o průměru vykrojených koleček a pečeme je, nebo spíše sušíme, při 100-120 °C, až se dají odlepit od pečicího papíru.
Jak upéct sněhové cukroví z bílků
Upečená kolečka a věnečky slepíme džemem. Zbytek džemu rozpustíme v kastrůlku s rumem a naplníme jím středy věnečků.