Žampionová polévka Rohule

MamlajdaD Kuchařka: MamlajdaD

Doba přípravy: 35-40 minut 4 porce Polévky 0 názorů

Suroviny

Základní recept:
2 PL másla
větší cibule
400 g žampionů
sůl
80 g droždí
petrželka nebo pažitka
-----
Lze přidat:
4 vejce (i více)
kousek šunky
1–2 hrsti strouhaného sýru
nasucho opečené kostičky z 1-2 rohlíků
Recept si zatím oblíbilo 10 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Základní varianta: V hrnci podusíme na másle nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme na kousky nakrájené žampióny a necháme dusit pod pokličkou za občasného podlévání vodou. Mezitím na pánvi usmažíme na sádle (nejlépe na husím, ale může být i sádlo vepřové) rozdrobené droždí (asi 2 kostičky na hrnec polévky).

  2. Je třeba dávat pozor, aby se droždí nepřipálilo a opatrně míchat tak dlouho, dokud není vůně z droždí cítit až ven (barva by měla být hodně tmavě žlutá, až skoro hnědá). Hotové droždí přidáme k podušeným žampiónům a zbytek hrnce dolijeme horkou vodou.
    Osolíme a necháme přejít varem. Před podáváním přidáme nadrobno nasekanou petrželku nebo pažitku.

  3. Další varianta: do žlutohnědého osmaženého droždí ještě přidáme několik vajíček (ta necháme za stálého míchání srazit či necháme rozpustit strouhaný sýr. Přidané suroviny můžeme i zkombinovat (šunka + vajíčka, vajíčka + sýr atd.) a pak vše přidáme povařit do polévky jako u základního receptu. Pokrájenou šunku většinou přidávám do hotové polévky ke konci varu.
    Pro větší jedlíky opečeme na suché pánvi (nebo na plechu v troubě) na kostičky pokrájený rohlík.

Poznámka

Houby s upraženým droždím je chuťově skvělá kombinace. Vařila jsem menší množství polévky a s vajíčkem mi to moc chutnalo. Dala jsem na droždí tři vejce, mám je v polévkách ráda. Šunku příště klidně oželím. Se sýrem jsem ještě nezkoušela, ale musí to být snad ještě lepší – takže příště!

Základní recept je vhodný i při hubnoucích dietách, navíc je tato polévka i velmi zdravá.

Recept jsem kdysi kdesi opsala, ale odkud, to už nevím, název polévky "Rohule" je asi krajový.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdíleli již 4 kuchaři a kuchařky

Ohodnoťte recept: Žampionová polévka Rohule

K receptu nejsou žádné komentáře.

Zapomněl/a jsem heslo