Houbová omáčka z tvrdých hub
Suroviny 3 porce
- 300 g tvrdých hub nejvyšší kvality - pravé hřiby (smrkový, dubový, borový), popř. křemenáče, apod.
- 175 g bio husté zakysané smetany
- 1 střední cibule
- 5 lístků bobkového listu
- 3 kuličky nového koření
- 8 kuliček pepře
- 1/2 kostky zeleninového bujónu anebo 1/3 lžíce Podravky Natur
- 2 lžičky cukru
- Na zahuštění:
- hladká mouka nebo tapioková mouka
- jíška
- prášek ze sušených hub
Postup přípravy receptu
Očištěné, omyté a nakrájené houby dáme vařit do hrnce (můžeme přidat trošku octa). Krátce povaříme, houby scedíme přes sítko a řádně propláchneme studenou vodou. Hrnec vypláchneme a naplníme novou čerstvou vodou. Toto opakujeme ještě 2x. Poté houby dáme stranou. Do hrnce dáme 300-400 ml nové čerstvé vody.
Oloupeme cibuli, nakrájíme na hrubo, přivedeme vodu v hrnci k varu a dáme do něj cibuli, nové koření, pepř, bobkové listy a bujón nebo Podravku. Vaříme 20 minut.
Poté vývar scedíme přes sítko, do vývaru přidáme houby a vaříme dalších 25-30 minut.
Do hrnečku dáme smetanu, cukr, některé zahušťovadlo a trochu studené vody. Řádně promícháme a přidáme k houbám. Provaříme za stálého míchání dalších 10 minut.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Houbová omáčka z tvrdých hub
-
bofinka: tak vune a chut hribu pri tolika koreni je asi irelevantni :)
-
StandaCB: v houbách toho stejně moc není...to ste na veľkom omyle. Napriek tomu, že obsahujú 80-90% vody, ten zvyšok je pre človeka dôležitý.
-
bofinka: jasně...
-
StandaCB: Mela jsem na mysli jejich VUNI a CHUT
-
bofinka: jasně, a na mimibazaru jsou z toho nadšené... čím to asi bude?
Takto jsem je dělal už vícekrát a je to velmi dobrý způsob. Nic neodchází do odpadu, neb v houbách toho stejně moc není... Např. lišky v sobě nemají takřka nic, a pokud by se po opuštění trávicí soustavy omyly a znovu použily, vyšlo by to úplně nastejno...
-
magdalenka: aha, a já myslel, že ano.... viz: "proč ty houby tak trápíš"....
-
StandaCB: Jste dal recept pro ty, co nemaji radi houby
Kdyz je takto priravite, je v podstate uplne jedno, zda jite varene slupky z brambor nebo houby
, to nejlepsi odeslo do odpadu . . . .
-
StandaCB: ak niečo zverejníte, musíte rátať, že sa k tomu niekto vyjadrí. Komentáre pod receptom na to slúžia. Dotaz nie je kritika.
-
StandaCB: Tady na Topreceptech jsme si od začátku tykali,bylo to přátelské,ale vždy ve slušnosti
-
Mňa zaujala posledná veta, povariť za stáleho miešania s pokličkou by asi nešlo, nie?
Sorry.
-
StandaCB: Dotaz není kritika...ani slovo o "hrozných receptech" jsem nepoužila...odkaz na mimibazar mi stačí, děkuji za odpověď.
Za tykání se omlouvám, je to tady jaksi zvykem, pokud jste si nevšiml, a ostatně i na jiných webech o kulinaření...
Přeji Vám ,aby se Vám tady na TOPkách líbilo, já Vás rozhodně dotazy obtěžovat nebudu. Hezký večer. -
Eja57: Ach jo...
Např. tady: https://www.mimibazar.cz/recept.php?id=8002
Já třeba naopak nekomentuji jiné recepty, protože každý má právo napsat ten svůj, a prostě je to jeho recept.
Já se jen divím, že tedy mé recepty čtete, když Vám připadají takové hrozné. Asi nemáte co dělat...
A také nevím nic o tom, že bychom si tykali...
-
to je jak s těmi houbami v octu...proč ty houby tak trápíš jestli tomu správně rozumím, tak houby 3x přivedeš k varu, propláchneš a dáš do čisté vody
Ano, každý máme své recepty, ale tady mě fakt zajímá PROČ....
