Věnečky s krémem

1. Začneme s přípravou pudinkového krému. Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme pudink dle návodu na obalu. Uvařený pudink odstavíme a necháme lehce zchladnout.
   Jak uvařit pudink
2. Do teplého pudinku vmícháme nakrájené máslo. Za občasného promíchání necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Na směs přitiskneme kuchyňskou fólii a dáme do lednice vychladit (nejlépe přes noc).
3. Druhý den začneme s přípravou věnečků. V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu s tukem a vsypeme naráz všechnu mouku. Snížíme teplotu a stále mícháme. Asi po 5 minutách vytvoříme těsto, které se přestane lepit na stěny a dno hrnce. Odstavíme, necháme mírně vystydnout.

   Na co si dát pozor při přípravě odpalovaného těsta

4. Mezitím zapneme nahřívat troubu na 200 °C a plech vyložíme papírem na pečení nebo podložkou.
5. Do zchladlého těsta zapracujeme vařečkou po jednom všechna vejce. Těsto dáme do zdobicího sáčku s řezanou špičkou a na plech stříkáme věnečky.

   Jak stříkat věnečky

6. Dáme do vyhřáté trouby. Pečeme 10 minut při 200 °C, pak snížíme teplotu na 140 °C a pečeme ještě 10 minut. Během celé doby pečení neotevíráme troubu.
7. Ještě horké upečené věnečky sundáme z plechu, rozřízneme a necháme vychladnout.
8. Vychlazenou směs na krém ušleháme elektrickým šlehačem do hladkého krému a naplníme do zdobicího sáčku.

   Jak snadno naplnit cukrářský sáček

9. Na vychladlé věnečky nastříkáme na spodní části krém a přiklopíme vršky.
10. Do menší misky prosejeme cukr. Přilijeme horké mléko a vařečkou utřeme hladkou polevu. Do hotové hladké polevy vmícháme citronovou šťávu.
11. Vzniklou polevou potřeme vršky věnečků. Necháme pár minut zaschnout a můžeme podávat.

TIP: Na co všechno můžeme využít odpalované těsto?

Zveřejněno 27. 9. 2020