Játrová paštika à la Leoš
Žádná fotografie není k dispozici
Buďte první a přidejte fotografii
Suroviny
- 1000 g jater
- 500 g vepřového masa (tučnější)
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- smetana 30%
- sůl
- pepř
- mletý římský kmín
- kardamom
- máslo
- mandle
Postup přípravy receptu
Maso a játra pokrájíme na kostky a orestujeme na cibulce a česneku (česnek přidáme až na konci, aby nezhořkl). Pak dusíme do úplného změknutí.
Přidáme smetanu a všechno koření dle chuti a opět dusíme do zredukování šťávy.
Tyčovým mixérem rozmixujeme do hladka (můžeme i poté propasírovat přes sítko).Zamícháme posekané mandle dle chuti, které jsme předtím namočili, aby změkly.
Plníme do sklenic, navrch dáme trochu rozpuštěného másla.
Kuchař: _LeOs_
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Játrová paštika à la Leoš
-
Není játro jako játro, že
Osobně bych preferoval drůbeží játra
Opravdu dusíte maso (vhodný by byl asi bůček) od počátku s játry dohromady?
***
No a pro ty, kteří nemají praktickou zkušenost s cuminem, zkuste dávkování věnovat minimálně stejnou pozornost jako vláda věnuje dostavbě Temelína
