Vepřová panenka plněná žampiony

Name: Vepřová panenka plněná žampiony
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 vepřová panenka; sůl a pepř; hrubozrnná hořčice; 150 g anglické slaniny; cibule a česnek; Náplň:; lžíce másla; 1 cibule; asi 200 g žampionů; sůl a pepř; Brambory:; 500 g brambor; sůl; 4 cibule; máslo; Příloha:; 200 g žampionů; sůl a pepř; lžíce citronové šťávy; 2 stroužky česneku; nasekaná petrželka; kousek másla

Hodnocení receptu je 4,7 (3×)

RubyRom

Náročný

Vepřová panenka plněná žampiony, Vepřová panenka plněná žampiony — Vepřová panenka plněná žampiony

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 828 kJ / 1 871 kcal
Bílkoviny	32,19 g
Tuky	128,20 g
Vláknina	49,96 g
Cholesterol	105 mg
Sodík	2,49 g
Sůl	6,00 g
Sacharidy	128,85 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Panenku rozkrojíme na plát, jemně naklepeme přes fólii, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí.
Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme nakrájenou cibuli, orestujeme a přidáme nakrájené žampiony, osolíme a opepříme. Orestujeme a rozprostřeme na panenku. Panenku stočíme a obalíme ve slanině. Alobal potřeme olejem, poklademe nasekaným česnekem a nahrubo nakrájenou cibulí. Položíme panenku a pevně zabalíme . Dáme do vyhřáté trouby a pečeme asi 15 minut, pak alobal rozbalíme a zapneme gril a pečeme 5 minut. Krok 2: Vypečenou šťávu z alobalu vlijeme i s cibulí a česnekem do pánve, vysmahneme, podlijeme vodou, provaříme a vmícháme plátek studeného másla. Krok 3: Na másle orestujeme do světle hněda nakrájenou cibuli. Brambory uvaříme do měkka v osolené vodě, vodu slijeme, brambory rozmačkáme a přidáme osmaženou cibulku a kousek másla. Promícháme a dochutíme solí. Krok 4: Máslo rozehřejeme, přidáme nakrájené žampiony (velké oloupeme), pokapeme citronovou šťávou, osolíme a opepříme, přidáme nasekaný česnek a petrželku.

Panenku rozkrojíme na plát, jemně naklepeme přes fólii, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí.
Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme nakrájenou cibuli, orestujeme a přidáme nakrájené žampiony, osolíme a opepříme. Orestujeme a rozprostřeme na panenku. Panenku stočíme a obalíme ve slanině. Alobal potřeme olejem, poklademe nasekaným česnekem a nahrubo nakrájenou cibulí. Položíme panenku a pevně zabalíme . Dáme do vyhřáté trouby a pečeme asi 15 minut, pak alobal rozbalíme a zapneme gril a pečeme 5 minut.
Vypečenou šťávu z alobalu vlijeme i s cibulí a česnekem do pánve, vysmahneme, podlijeme vodou, provaříme a vmícháme plátek studeného másla.
Na másle orestujeme do světle hněda nakrájenou cibuli. Brambory uvaříme do měkka v osolené vodě, vodu slijeme, brambory rozmačkáme a přidáme osmaženou cibulku a kousek másla. Promícháme a dochutíme solí.
Máslo rozehřejeme, přidáme nakrájené žampiony (velké oloupeme), pokapeme citronovou šťávou, osolíme a opepříme, přidáme nasekaný česnek a petrželku.