Pečené cikánské koleno

recepty73 Kuchař: recepty73

2 porce Vepřové maso 0 názorů

Suroviny

700-800 g vepřového kolene
1 velká cibule
4-5 stroužků česneku
2 slovenské (bílé) papriky
1-2 rajčata, dle velikosti
100 g mražených nebo čerstvých hub
100 g anglické slaniny (nebo Váhalovy...)
50 g rajského protlaku
sůl
pepř mletý
mletá sladká paprika nebo pálivá
Recept si zatím oblíbilo 7 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Předpříprava kolene: koleno očistíme a vložíme zhruba na 45-50 minut povařit do osolené vody se třemi rozmáčknutými stroužky česneku a kořením dle chuti (bobkový list, kuličky pepře a nového koření) - tyto ingredience jsem do výpisu surovin nepsal. Část vývaru použijeme na podlévání při pečení, zbytek třeba na česnečku. Koleno necháme částečně zchladnout a vykostíme.

  2. Do zapékací mísy nasypeme očištěnou, na větší kostky nebo měsíčky pokrájenou cibuli, papriku, rajčata, pokrájené houby, slaninu a nasekaný česnek. Přilijeme protlak, který trochu rozmícháme s vývarem a lžící papriky (může být i pálivá nebo jejich kombinace.

  3. Na zeleninu položíme vykostěné koleno, které dle chuti opepříme a klidně ještě trochu osolíme, naplněnou zapékací mísu nebo pekáč zaklopíme a vložíme do předehřáté trouby na 200 stupňů péct doměkka, dle potřeby podléváme a během pečení alespoň dvakrát otočíme nebo řádně přeléváme zeleninovým výpekem.

  4. Koleno můžeme péct i od syrového stavu a s kostí, ale to počítáme s výrazně delší dobou pečení. Kdo chce, podlévat může klidně i pivem černým či světlým. Vše dle vlastní chuti. Kdo chce o něco více sosu, může vývarem naředěný výpek zahustit jíškou, provařit a dochutit dle vlastní chuti solí a pepřem.

  5. Podáváme s chlebem, knedlíkem, noky... a sklenicí chlazeného piva.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 840 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Pečené cikánské koleno

K receptu nejsou žádné komentáře.

Tématické fráze: cikánská pečeně cikanske recepty cikánské pečené marinovana cikanska pecene cikánské. pečeně cikanske veprove koleno jak péct koleno top recepty pečené koleno jak péct koleno? vykostene pečeně koleno na pive cikánský pecene pečené vepřové koleno

Zapomněl/a jsem heslo