Plněná krůtí kapsa
Suroviny 3 porce
- Na tři větší kapsy budete potřebovat:
- 650 g krůtích prsou
- sůl
- koření na kuře nebo jiná směs koření (které máte rádi)
- 9 plátků šunky
- plátky salámu Vysočina - asi 5 do každé kapsy
- strouhaný sýr Eidam
- sterilovaný hrášek
- 1 cibule
- sádlo
- hladká mouka
- vývar (já měla výpek z vepřového kolene - na sádle z něj jsem osmahla kapsy a cibulku)
- smetana či šlehačka k dochucení
Postup přípravy receptu
Krůtí prsa nakrájíme tak, že vždy první plátek nedokrojíme - uděláme jakousi kapsu a až druhý plátek dokrojíme. Maso zevnitř i zvenčí osolíme a ochutíme oblíbeným kořením. Nejlépe když použijeme tenderizér místo paličky na maso, zachová nám krásné plátky. Do kapsy rovnoměrně rozložíme plátky šunky a salámu, přidáme strouhaný tvrdý sýr a hrášek. Zajistíme párátky. Já jsem nejdříve plánovala obalit v trojobalu jako řízek a smažit (taky by to byla dobrota), ale pak mě napadla zdravější varianta.
Kapsy opatrně obalíme v hladké mouce. V pánvi rozpustíme tuk a kapsy z obou stran osmahneme. Přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, necháme opékat také. Pak vše zalijeme malým množstvím vývaru. Dáme péct do trouby na 170-180 stupňů hodinku až hodinku a půl - máme rádi měkké maso. Při pečení hlídáme a podléváme malinko vývarem nebo vodou. Po upečení kapsy vyjmeme, výpek slijeme do hrnce, přidáme asi půl deci sladké smetany, poprášíme lehce hladkou moukou a přidáme povařit asi dvě lžíce sterilovaného hrášku, hrst strouhaného sýra (v omáčce se rozpustí) a na kostičky nakrájenou Vysočinu a šunku ... lehce provaříme.
Zvažovala jsem přílohu, u nás vyhrála rýže, ale i americké brambory bych si dokázala docela dobře představit.
Poznámka od kuchařky
Dobrou chuť.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Plněná krůtí kapsa
-
divozenka666: Děkuji za vyzkoušení, za komentář a za foto - máte to vydařené.
Jsem moc ráda, že chutnalo. A také si skoro každý recept trochu pozměním ... není nad improvizaci.
.
-
Naprosto báječný oběd !!! Do všech mých chlapů to doslova “zaplulo” a olizovali se až za ušima.
Trošku jsem to pozměnila, aby to jedli všichni, i tak obří palec nahoru. 
