Plněná krůtí kapsa

1. Krůtí prsa nakrájíme tak, že vždy první plátek nedokrojíme - uděláme jakousi kapsu a až druhý plátek dokrojíme. Maso zevnitř i zvenčí osolíme a ochutíme oblíbeným kořením. Nejlépe když použijeme tenderizér místo paličky na maso, zachová nám krásné plátky. Do kapsy rovnoměrně rozložíme plátky šunky a salámu, přidáme strouhaný tvrdý sýr a hrášek. Zajistíme párátky. Já jsem nejdříve plánovala obalit v trojobalu jako řízek a smažit (taky by to byla dobrota), ale pak mě napadla zdravější varianta.
2. Kapsy opatrně obalíme v hladké mouce. V pánvi rozpustíme tuk a kapsy z obou stran osmahneme. Přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, necháme opékat také. Pak vše zalijeme malým množstvím vývaru. Dáme péct do trouby na 170-180 stupňů hodinku až hodinku a půl - máme rádi měkké maso. Při pečení hlídáme a podléváme malinko vývarem nebo vodou. Po upečení kapsy vyjmeme, výpek slijeme do hrnce, přidáme asi půl deci sladké smetany, poprášíme lehce hladkou moukou a přidáme povařit asi dvě lžíce sterilovaného hrášku, hrst strouhaného sýra (v omáčce se rozpustí) a na kostičky nakrájenou Vysočinu a šunku ... lehce provaříme.
3. Zvažovala jsem přílohu, u nás vyhrála rýže, ale i americké brambory bych si dokázala docela dobře představit.

Zveřejněno 30. 5. 2021