Plněná krůtí kapsa

Drůbeží maso Doba přípravy: 120 minut příprava , 90 minut tepelná úprava 2 názory

Drůbeží maso Doba přípravy: 120 minut příprava , 90 minut tepelná úprava 2 názory

Suroviny 3 porce

Na tři větší kapsy budete potřebovat:
650 g krůtích prsou
sůl
koření na kuře nebo jiná směs koření (které máte rádi)
9 plátků šunky
plátky salámu Vysočina - asi 5 do každé kapsy
strouhaný sýr Eidam
sterilovaný hrášek
1 cibule
sádlo
hladká mouka
vývar (já měla výpek z vepřového kolene - na sádle z něj jsem osmahla kapsy a cibulku)
smetana či šlehačka k dochucení

Postup přípravy receptu

  1. Krůtí prsa nakrájíme tak, že vždy první plátek nedokrojíme - uděláme jakousi kapsu a až druhý plátek dokrojíme. Maso zevnitř i zvenčí osolíme a ochutíme oblíbeným kořením. Nejlépe když použijeme tenderizér místo paličky na maso, zachová nám krásné plátky. Do kapsy rovnoměrně rozložíme plátky šunky a salámu, přidáme strouhaný tvrdý sýr a hrášek. Zajistíme párátky. Já jsem nejdříve plánovala obalit v trojobalu jako řízek a smažit (taky by to byla dobrota), ale pak mě napadla zdravější varianta.

  2. Kapsy opatrně obalíme v hladké mouce. V pánvi rozpustíme tuk a kapsy z obou stran osmahneme. Přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, necháme opékat také. Pak vše zalijeme malým množstvím vývaru. Dáme péct do trouby na 170-180 stupňů hodinku až hodinku a půl - máme rádi měkké maso. Při pečení hlídáme a podléváme malinko vývarem nebo vodou. Po upečení kapsy vyjmeme, výpek slijeme do hrnce, přidáme asi půl deci sladké smetany, poprášíme lehce hladkou moukou a přidáme povařit asi dvě lžíce sterilovaného hrášku, hrst strouhaného sýra (v omáčce se rozpustí) a na kostičky nakrájenou Vysočinu a šunku ... lehce provaříme.

  3. Zvažovala jsem přílohu, u nás vyhrála rýže, ale i americké brambory bych si dokázala docela dobře představit.

Poznámka od kuchařky

Dobrou chuť.

Komentáře k receptu Plněná krůtí kapsa

  • martiline martiline (autorka receptu)

    divozenka666: Děkuji za vyzkoušení, za komentář a za foto - máte to vydařené. :-8 Jsem moc ráda, že chutnalo. A také si skoro každý recept trochu pozměním ... není nad improvizaci.:-) :yes: .

    Odpovědět

  • divozenka666 divozenka666

    Naprosto báječný oběd !!! Do všech mých chlapů to doslova “zaplulo” a olizovali se až za ušima. :yes::-) Trošku jsem to pozměnila, aby to jedli všichni, i tak obří palec nahoru. :yes::yes::yes::-K

    Odpovědět