Domácí křupavé rohlíky

1. Vlažnou vodu nalijeme do mísy a přidáme i všechny ostatní ingredience. V robotu nebo ručně vypracujeme hladké těsto, které bude mírně lepit, ale to nevadí. Mísu přikryjeme utěrkou a těsto necháme 1 hodinu kynout na teplém místě.
2. Nakynuté těsto vyklopíme a rozdělíme na 12 dílků. Z každého kousku těsta uděláme kuličku, kterou rozválíme do tvaru trojúhelníku a smotáme od širší strany. Celý rohlík pak ještě poválíme krátce po desce, aby se švy dobře spojily.
   Jak smotat rohlíky
3. Rohlíky dáme spojem dolů na plech s pečicím papírem (pečeme po šesti kusech na jednom plechu, aby měly dostatek místa). Přikryjeme utěrkou a necháme kynout zase 1 hodinu. Zhruba čtvrt hodiny před koncem kynutí dáme rozehřát troubu na 250 °C. Na dno trouby dáme pekáček, do kterého později nalijeme vodu, abychom troubu zapařili.
4. Vykynuté rohlíky potřeme vodou, posypeme mákem a dáme péct. Ihned po vložení rohlíků do trouby nalijeme sklenici vařící vody do připraveného pekáčku. Pečeme zhruba 10-15 minut.

TIP: Z které mouky upečete nejlepší rohlíky?

Zveřejněno 28. 7. 2021