Kroucený cibulový chléb

Name: Kroucený cibulový chléb
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 350 g pšeničné chlebové mouky; 200 g hladké mouky; 300 ml vody; 100 g zkaramelizované cibulky; 8 g sušeného droždí; 15 g soli

No není to krasavec? Jednoduchý pšeničný chléb, který je obohacený zkaramelizovanou cibulkou. Nemusíte být mistr pekař, abyste vykouzlili křupavý a voňavý chlebík. Žádné složité hnětení a překládání. Jednoduše vykynuté těsto zakroutíte a upečete.

Hodnocení receptu je 5,0 (6×)

MiskaKulicka

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 35 min bez doby kynutí

65 min (30 min příprava + 35 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Kroucený cibulový chléb, Kroucený cibulový chléb — Kroucený cibulový chléb

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 2 kusy

2kusy

350 g 350 g pšeničné chlebové mouky

200 g 200 g hladké mouky

300 ml 300 ml vody

100 g 100 g zkaramelizované cibulky

8 g 8 g sušeného droždí

15 g 15 g soli

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 589 kJ / 2 053 kcal
Bílkoviny	67,65 g
Tuky	11,60 g
Vláknina	27,90 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,04 g
Sůl	15,00 g
Sacharidy	408,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, droždí a dobře rozmícháme. Vlijeme vodu, přidáme zkaramelizovanou cibulku a hněteme 8-10 minut. Těsto by mělo být hebké, pružné a nemělo by se lepit k okrajům mísy. Méně pracnější je těsto uhníst v robotu nebo domácí pekárně, ale ruční práce má také své kouzlo. Krok 2: Uhnětené těsto zakryjeme a necháme kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem. Vyklopíme na pracovní desku, krátce prohněteme, rozdělíme na polovinu. Každý díl posypeme moukou a zakroutíme. Krok 3: Přendáme na plech s pečicím papírem, zakryjeme utěrkou a necháme ještě 25-30 minut kynout. Krok 4: Včas předehřejeme troubu na 240 °C. Krok 5: Pečeme 15 minut při 240 °C a následně ještě 15-20 minut dopečeme při 220 °C. Přendáme na mřížku a necháme vychladnout.

Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, droždí a dobře rozmícháme. Vlijeme vodu, přidáme zkaramelizovanou cibulku a hněteme 8-10 minut. Těsto by mělo být hebké, pružné a nemělo by se lepit k okrajům mísy. Méně pracnější je těsto uhníst v robotu nebo domácí pekárně, ale ruční práce má také své kouzlo.

V jakém pořadí dávat suroviny do domácí pekárny
Uhnětené těsto zakryjeme a necháme kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem. Vyklopíme na pracovní desku, krátce prohněteme, rozdělíme na polovinu. Každý díl posypeme moukou a zakroutíme.
Přendáme na plech s pečicím papírem, zakryjeme utěrkou a necháme ještě 25-30 minut kynout.
Včas předehřejeme troubu na 240 °C.
Pečeme 15 minut při 240 °C a následně ještě 15-20 minut dopečeme při 220 °C. Přendáme na mřížku a necháme vychladnout.