Kroucený cibulový chléb

Name: Kroucený cibulový chléb
Yield: 2 ks
Ingredients: 350 g pšeničné chlebové mouky; 200 g hladké mouky; 300 ml vody; 100 g zkaramelizované cibulky; 8 g sušeného droždí; 15 g soli

No není to krasavec? Jednoduchý pšeničný chléb, který je obohacený zkaramelizovanou cibulkou. Nemusíte být mistr pekař, abyste vykouzlili křupavý a voňavý chlebík. Žádné složité hnětení a překládání. Jednoduše vykynuté těsto zakroutíte a upečete.

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

MiskaKulicka

0 názorů

Doba přípravy 105 min

105 min (70 min příprava + 35 min tepelná úprava)

18. 8. 2021 19:32

Kroucený cibulový chléb, Kroucený cibulový chléb — Kroucený cibulový chléb

Porce: 2 ks

350 g 350 g pšeničné chlebové mouky

200 g 200 g hladké mouky

300 ml 300 ml vody

100 g 100 g zkaramelizované cibulky

8 g 8 g sušeného droždí

15 g 15 g soli

Nutriční hodnoty

Energie	8 589 kJ / 2 053 kcal
Bílkoviny	67,65 g
Tuky	11,60 g
Vláknina	21,90 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,04 g
Sůl	15,00 g
Sacharidy	408,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do mísy prosijeme mouku, přidáme sůl, droždí a dobře rozmícháme. Vlijeme vodu, přidáme cibulku a hněteme 8-10min, těsto by mělo být hebké, pružné a nemělo by se lepit k okrajům mísy. Méně pracnější je těsto uhníst v robotu nebo domácí pekárně, ale ruční práce má také své kouzlo.
Uhnětené těsto zakryjeme a necháme kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí objem. Vyklopíme na pracovní desku, krátce prohněteme, rozdělíme na polovinu. Každý díl posypeme moukou a zakroutíme. Přendáme na plech s pečícím papírem, zakryjeme utěrkou a necháme ještě 25 až 30 minut kynout.
Pečeme 15 minut při 240°C a následně ještě 15-20 minut dopečeme při 220°C. Přendáme na mřížku a necháme vychladnout.