Beránek od babičky

Name: Beránek od babičky
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 5 vajec; 140-180 g cukru krupice; 150 g rozpuštěného másla; 400 g polohrubé mouky; 1 kypřicí prášek do pečiva; 1 vanilkový cukr; trocha rumu (dle chuti); 250 ml vlažného mléka; Dále:; tuk na vymazání formy; hrubá mouka na vysypání formy; moučkový cukr na posypání; 2 rozinky na ozdobení

Beránek jako symbol Velikonoc by na svátečním stole neměl chybět. Tento je z klasického máslového těsta, ovoněný kapkou rumu a vanilkou. Po upečení ho stačí jen pocukrovat anebo polít čokoládou.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Hania932

Snadný

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 60 min bez chladnutí beránka

85 min (25 min příprava + 60 min tepelná úprava, bez chladnutí beránka)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 673 kJ / 3 507 kcal
Bílkoviny	92,95 g
Tuky	168,55 g
Vláknina	12,00 g
Cholesterol	1,69 g
Sodík	728 mg
Sůl	2,26 g
Sacharidy	398,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu předehřejeme na 180 °C. Formu na beránka důkladně vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Krok 2: Vejce rozklepneme a rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme pevný sníh. Krok 3: Žloutky vyšleháme s krupicovým a vanilkovým cukrem do pěny. Přilijeme vlažné máslo a mléko. Dobře promícháme. Krok 4: Mouku smícháme s kypřicím práškem do pečiva a prosejeme k tekuté směsi. Přidáme rum. Na závěr lehce vmícháme sníh z bílků. Krok 5: Těsto nalijeme do připravené formy a vložíme do předehřáté trouby. Krok 6: Pečeme asi 60 minut. Špejlí vyzkoušíme, zda je těsto dobře propečené. Špejle by po vytažení měla zůstat čistá. Krok 7: Hotového beránka vyjmeme z trouby a necháme asi 5-10 minut odpočinout. Poté vyklopíme a necháme vychladnout. Krok 8: Beránka pocukrujeme a na místo očí vmáčkneme rozinky.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Formu na beránka důkladně vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.

Jak vymazat a vysypat formu na beránka
Vejce rozklepneme a rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme pevný sníh.
Žloutky vyšleháme s krupicovým a vanilkovým cukrem do pěny. Přilijeme vlažné máslo a mléko. Dobře promícháme.
Mouku smícháme s kypřicím práškem do pečiva a prosejeme k tekuté směsi. Přidáme rum. Na závěr lehce vmícháme sníh z bílků.
Jak lehce vmíchat sníh do těsta
Těsto nalijeme do připravené formy a vložíme do předehřáté trouby.
Pečeme asi 60 minut. Špejlí vyzkoušíme, zda je těsto dobře propečené. Špejle by po vytažení měla zůstat čistá.
Hotového beránka vyjmeme z trouby a necháme asi 5-10 minut odpočinout. Poté vyklopíme a necháme vychladnout.
Beránka pocukrujeme a na místo očí vmáčkneme rozinky.