Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Šumavský bramborák, pečený v troubě

Hodnocení receptu je 3,7 (3×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

bajoo

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min bez doby vaření masa

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava, bez doby vaření masa)

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie6 319 kJ /
1 510 kcal
Bílkoviny87,82 g
Tuky47,04 g
Vláknina25,92 g
Cholesterol 921 mg
Sodík 2,08 g
Sůl4,63 g
Sacharidy172,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Uzené maso uvaříme (nejlépe krkovici; maso nesmí být moc libové - brambory potřebují tuk) a pak nakrájíme na kostičky. Krok 2: Nastrouháme syrové brambory a česnek, přidáme vejce, trochu majoránky, osolíme a opepříme (množství surovin je jen orientační, záleží na individuální chuti - těsto je ale prakticky stejné, jako na klasický smažený bramborák). Pak do směsi zamícháme nakrájené vařené uzené maso. Těsto můžeme v případě potřeby zahustit troškou hrubé mouky (ale opravdu jen výjimečně, pokud by v něm bylo moc tekutiny). Krok 3: Pekáč vymažeme sádlem, vysypeme hrubou moukou a nalijeme těsto. Bramborák by měl být vysoký asi 2-4 cm. Na uvedené množství vyhovuje vyšší pekáč, velikosti "na kuře". Krok 4: V troubě pečeme hodinu při 230 °C. Krok 5: Podle chuti je možno na talíř přidat trochu syrového kysaného zelí.

Zveřejněno 1. 5. 2022

Poznámka autora bajoo

Takto dělal bramborák můj táta, jen to kysané zelí jsme začali přidávat až později. Proti klasickému smaženému bramboráku je tento daleko méně tučný, a přitom chutnější.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Šumavský bramborák, pečený v troubě

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qwJR

Další recepty

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Šumavský bramborák, pečený v troubě

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qwJR

Marie

Nejnovější recepty

Další recepty

Suroviny:
brambory, česnek, vejce, sůl, pepř, majoránka, maso uzené, mouka hrubá, sádlo, zelí kysané

Přidat fotografie receptu