Čalamáda Proč vymýšlet složitosti

Name: Čalamáda Proč vymýšlet složitosti
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Zelenina:; zelí; cibule; paprika; cukety; okurky; Nálev:; 1 hrnek vody; 1 hrnek octa; 1 hrnek cukru krupice; 0,5 hrnku oleje; 50 ml soli (velký "frťan"- štamprle)

Čalamáda zavařená v parním hrnci je skvělým způsobem, jak uchovat chuť sezónní zeleniny po celý rok. Tato tradiční směs zelí, paprik, cibule a dalších druhů zeleniny je dochucena octem, cukrem a kořením, což jí dodává nezaměnitelnou sladkokyselou chuť.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Zasadsky

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 30 min

70 min (40 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 974 kJ / 2 145 kcal
Bílkoviny	0,00 g
Tuky	125,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	255,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vše nakrájíme na nudličky, případně malé okurky a malé cukety na kolečka. Krok 2: Připravíme nálev. Vše dáme do jednoho hrnce, zahřejeme a důkladně rozmícháme. Maximálně zahřejeme na 40 °C, ale bude stačit i nižší teplota. Krok 3: Na dno zavařovací sklenice vlijeme asi 2 cm nálevu, natlačíme zeleninu, dolejeme nálevem, okraj sklenice otřeme a uzavřeme šroubovacím víčkem. Krok 4: Sklenice uložíme do parního hrnce a 30 minut vaříme v páře. Po 30 minutách sklenice vyjmeme, víčka mírně povolíme, necháme odfouknout a ihned znovu dotáhneme. Krok 5: Necháme vychladnout a sklenice uložíme.

Vše nakrájíme na nudličky, případně malé okurky a malé cukety na kolečka.
Časté chyby při krájení zeleniny
Připravíme nálev. Vše dáme do jednoho hrnce, zahřejeme a důkladně rozmícháme. Maximálně zahřejeme na 40 °C, ale bude stačit i nižší teplota.
Na dno zavařovací sklenice vlijeme asi 2 cm nálevu, natlačíme zeleninu, dolejeme nálevem, okraj sklenice otřeme a uzavřeme šroubovacím víčkem.
Sklenice uložíme do parního hrnce a 30 minut vaříme v páře. Po 30 minutách sklenice vyjmeme, víčka mírně povolíme, necháme odfouknout a ihned znovu dotáhneme.
Necháme vychladnout a sklenice uložíme.

TIP: Desatero rad na téma čalamáda: zelenina v octovém nálevu

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 8. 2022

Poznámka autora Zasadsky

Lze použít různou zeleninu, ale nedoporučuji celer, mrkev a petržel.

Vyzkoušejte a zjistíte, že v jednoduchosti je krása, lépe řečeno, dokonalost chuti. Všechny recepty různě kořeněné a různě domyšlené za to nestojí, budete-li spokojeni s tímto receptem, udělejte recenze děkuji.