Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Domácí sladká chilli omáčka

Name: Domácí sladká chilli omáčka
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 225 g bílého cukru; 250 ml převařené nebo filtrované vody; 125 ml bílého vinného octa; 3 stroužky česneku; 4 velké červené chilli papričky (nebo 2 chilli papriky a; 1-2 velké papriky červené); 1 a 1/2 lžíce kukuřičného škrobu; 3 lžíce studené vody; 1 větší cibule

Sladká chilli omáčka je typická pro thajskou kuchyni. Chilli omáčky slouží jako dip k namáčení soust i jako chuťové přísady při pečení, vaření a marinování. Vlastní výrobou si můžete upravit její chuť i míru její pálivosti.

vladhn

5 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 15 min

30 min (15 min příprava + 15 min tepelná úprava)

7. 7. 2023 23:20

225 g 225 g bílého cukru

250 ml 250 ml převařené nebo filtrované vody

125 ml 125 ml bílého vinného octa

3 stroužky 3 stroužky česneku

4 4 velké červené chilli papričky (nebo 2 chilli papriky a

1-2 1-2 velké papriky červené)

1 1 a 1/2 lžíce kukuřičného škrobu

3 lžíce 3 lžíce studené vody

1 1 větší cibule

Nutriční hodnoty

Energie	4 638 kJ / 1 109 kcal
Bílkoviny	5,67 g
Tuky	1,15 g
Vláknina	10,74 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	26 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	265,85 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z chilli papriček odstraníme konec zeleného stonku. Rozkrojíme je podélně a nakrájíme najemno. Nebo je nahrubo pomixujte v mixéru i se semínky.
V malém hrnci rozpustíme cukr ve vodě, přidáme vinný ocet, najemno nasekaný česnek, cibuli a nasekané chilli papričky. Na středním plameni přivedeme směs k varu a vaříme 12 minut.
Česnek v naší kuchyni
Ve studené vodě rozmícháme kukuřičný škrob. Pod rendlíkem zmírníme oheň na minimum a do omáčky vmícháme škrobovou vodu. Důkladně promícháme a necháme 3 minuty provařit.
Omáčku necháme pár minut chladnout. Poté ji přelijeme pomocí širšího trychtýře do sterilizovaných lahví.
Jakmile omáčka úplně vychladne, přendáme ji do lednice, kde vydrží až 3 měsíce.
TIP Oblíbené omáčky ke grilování

Poznámka autora receptu

U chilli papriček záleží na tom, jak chcete omáčku ostrou, dával jsem 3 větší a dvě menší, omáčka je krásně ostrá, ale pro vnuka budu dávat jen 2 chilli papriky a zbytek nahradím červenou velkou sladkou paprikou, nemá rád tak ostré

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (28×)