Staročeské vepřové kostky na zázvoru a cibuli

Name: Staročeské vepřové kostky na zázvoru a cibuli
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g vepřového masa (bůčku a plece); 20 g sádla; 2 velké cibule; 2 stroužky česneku; 2 lžičky koření mletý zázvor; sůl (podle chuti); čerstvě mletý pepř; vývar z kostí na podlévání

Vepřové maso je u nás velmi dobře dostupné, a tak není divu, že na jeho úpravu existuje nespočet receptů. V tomto receptu najdete dušené kostky masa na cibuli, kořeněné zázvorem a česnekem. Omáčku není třeba zahušťovat, o to se postará právě cibule.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 55 min

70 min (15 min příprava + 55 min tepelná úprava)

Staročeské vepřové kostky na zázvoru a cibuli

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 2 porce

2porce

400 g 400 g vepřového masa (bůčku a plece)

20 g 20 g sádla

2 2 velké cibule

2 stroužky 2 stroužky česneku

2 lžičky 2 lžičky koření mletý zázvor

sůl (podle chuti)

čerstvě mletý pepř

vývar z kostí na podlévání

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 152 kJ / 753 kcal
Bílkoviny	87,80 g
Tuky	33,59 g
Vláknina	11,36 g
Cholesterol	178 mg
Sodík	226 mg
Sůl	0,40 g
Sacharidy	22,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V hluboké rozehřáté pánvi na lžíci sádla usmažíme dozlatova cibuli, přidáme maso nakrájené na kostky Krok 2: Necháme maso zatáhnout, přidáme prolisovaný česnek a zázvor koření, sůl a pepř. Promícháme a podlijeme vývarem z vepřových kostí nebo jiným. Krok 3: Za občasného podlití a míchání dusíme maso na nízkém stupni tepla pomalu, asi 50 minut
do změknutí. Krok 4: Rozdušená cibule výpek dostatečně zahustila a nebylo potřeba nijak zahušťovat. Podáváme s knedlíkem, rýží nebo těstovinami.

V hluboké rozehřáté pánvi na lžíci sádla usmažíme dozlatova cibuli, přidáme maso nakrájené na kostky

Jak správně smažit cibuli
Necháme maso zatáhnout, přidáme prolisovaný česnek a zázvor koření, sůl a pepř. Promícháme a podlijeme vývarem z vepřových kostí nebo jiným.
Za občasného podlití a míchání dusíme maso na nízkém stupni tepla pomalu, asi 50 minut
do změknutí.
Rozdušená cibule výpek dostatečně zahustila a nebylo potřeba nijak zahušťovat. Podáváme s knedlíkem, rýží nebo těstovinami.

TIP: Dělení a použití vepřového masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 5. 2024

Poznámka autorky Marie Svarcova

Kdo má rád může podlévat maso místo vývarem světlým pivem a udělat i více omáčky, je to vítaná změna. Nebo je možná i varianta se smetanou jako dělávala babička.