Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Tmavší cibulačka

Name: Tmavší cibulačka
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 2 velké cibule; 1 velká brambora; 2 lžíce sádla; 30 g uzeného špeku; 3 lžíce hladké mouky; 1 lžička sladké papriky; 1 lžička curry koření; 3 stroužky česneku; 1,5 l vody; 1 větvička libečku; sůl (dle chuti)

Tato bohatá a aromatická polévka, připravovaná pomalým karamelizováním cibule až do lehkého připálení, přináší jedinečný chuťový zážitek. Připravte si tento recept a objevte nové dimenze vaší oblíbené cibulačky!

Chlebajez

2 názory

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 35 min

50 min (15 min příprava + 35 min tepelná úprava)

7. 8. 2024 10:59

Nutriční hodnoty

Energie	3 211 kJ / 767 kcal
Bílkoviny	9,75 g
Tuky	56,01 g
Vláknina	15,00 g
Cholesterol	48 mg
Sodík	514 mg
Sůl	1,20 g
Sacharidy	52,13 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na rozpáleném sádle vypražíme nadrobno nakrájený špek spolu s cibulí až k lehkému přichycení cibule ke dnu hrnce. Známe z postupu u gulášů kvůli chuti.
Časté chyby při smažení cibulky
Vše zaprášíme moukou a chvilku mícháme ode dna. Přilijeme vodu, přidáme koření a prolisovaný česnek s najemno nastrouhaným bramborem. Vše vaříme do zhoustnutí způsobeného škrobem z brambory. Po polévky vložíme celou pomačkanou větvičku libečku a curry koření.
Jak zahustit polévku bez použití mouky
Připálená cibulačka nezní nejlépe, ale věřte, že připálená chuť se rozplyne do pikantérie spolu se všemi ingrediencemi, včetně curry, které zde rovněž není poznat.
TIP Recepty na zeleninové polévky - cibulová zelenina

Poznámka autora receptu

Připálená cibulačka vznikla zcela spontánně, když jsem sejmul cibuli z předešlého sulcu a přidal sádlo s další cibulí. Výše popsaný postup je však naprosto dostačující k získání překvapivé polévky. O cibulačce jsem slyšel už jako malý kluk a nějak jsem po ní neprahnul. No až teď, kdy náhoda dala tomu, že se mi připálila cibulka, tak jsem zaimprovizoval a fakt jsem si pochutnal na zajímavém odstínu polévky. Vyzkoušejte a napište jak se povedla vám.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (6×)