Orientální kachna s dýní

1. Kachní čtvrtky osolíme z obou stran a poté je pečeme 2 hodiny při 180 °C. Občas je zkontrolujeme a odebereme přebytečný tuk. Částí tuku maso poléváme, jinak podléváme horkou vodou. Kachna je hotová, když jde maso snadno oddělit od kosti. 
2. Dýni zbavíme semínek a rozkrájíme ji na měsíčky. V hmoždíři smísíme skořici a koriandrová semínka. Dýni osolíme a posypeme kořením. Pečeme 45 minut při 180 °C. 

   Jak upéct dýni hokaido

3. Mezitím připravíme orientální zálivku. Do misky nalijeme limetkovou šťávu a přidáme olivový olej ve stejném množství. Dále přidáme sezamový olej, sójovou omáčku a cukr.
4. Bílou část jarní cibulky nakrájíme na tenké proužky a dáme ji stranou. Zelenou část nakrájíme na jemné kousky a přidáme do zálivky. Pak nakrájíme koriandr najemno, od stonků zhruba do půlky listů. Tuto část opět přidáme do zálivky, druhou nakrájíme nahrubo a necháme stranou. Polovinu máty nakrájíme nadrobno a přidáme do zálivky. Zbytek nakrájíme nahrubo a dáme stranou. Vše pečlivě promícháme.
5. Z upečené kachny obereme maso. Dáme je na talíř, přelijeme trochou zálivky, přidáme pár kousků dýně a posypeme směsí zbylého koriandru, máty a bílé části cibulky.
6. Opět přelijeme zálivkou a podáváme posypané sezamovými semínky.

TIP: Jak péct kachnu

Zveřejněno 4. 9. 2024