Pečené vepřové koleno s bramborovými plackami
Roláda z vykostěného vepřového kolene tvoří skvělou kombinaci chutí s bramborovými plackami a kysaným či dušeným zelím. Placky můžete opéct na sucho nebo na oleji, v obou případech budou vynikající.
Postup přípravy
Krok 1: Brambory uvaříme den předem ve slupce a necháme vychladnout. Vychladlé brambory oloupeme.
Krok 2: Oloupané brambory, mrkev a celer nastrouháme najemno. Přidáme dle potřeby mouku, osolíme a vypracujeme nelepivé těsto, ze kterého vyválíme velké placky. Placky opékáme nasucho nebo na oleji.
Krok 3: Koleno uvnitř osolíme, opepříme a přidáme kmín dle chuti. Svineme do rolády, omotáme nití a povrch také osolíme, opepříme a posypeme kmínem.
Krok 4: Na dno pekáče dáme polovinu cibule nakrájené na jemno, položíme koleno, posypeme zbytkem cibule, podlijeme pivem a dle potřeby vodou. Přikryté pečeme asi 2 hodiny na 160 °C doměkka. Měkké koleno odkryjeme, zvýšíme teplotu na 200 °C a zprudka opečeme dozlatova.
Krok 5: Jako přílohu použijeme podušené zelí.
Zveřejněno 28. 1. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pečené vepřové koleno s bramborovými plackami
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/9r37D
Moje poznámka
Pečené vepřové koleno s bramborovými plackami
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/9r37D
Nejnovější recepty
Kešu máslo
Přidáno před 15 hodinami
Buchta z přezrálých banánů
Přidáno před 15 hodinami
Bleskové těsto na štrúdl ze 3 surovin
Přidáno před 16 hodinami
Pomazánka s hermelínem a šunkou
Přidáno před 16 hodinami
Vdolečky s tvarohem
Přidáno před 17 hodinami
Pizza se sýrem s modrou plísní
Přidáno před 19 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Rychlý jablečný koláč II.
bousovka před 11 hodinami
Tvarohová bublanina s rybízem
Hanawagy před 12 hodinami
Houbová krémová polévka
TerV136 před 12 hodinami
Americké kotlety
DagmarK před 12 hodinami
Čokoládovo-banánové muffiny
Masulka1967 před 12 hodinami
Lahodné řezy
Vetvijan před 13 hodinami
Fazolový salát s vejci
magdalenka před 13 hodinami
Výborná buchta s jablkovým rosolem
Alamatej před 14 hodinami
Pomazánka ze škvarků
Jirka127 před 15 hodinami
Zeleninová příloha k masu, na topinky
Mistrova před 15 hodinami
Suroviny:
koleno vepřové,
pivo světlé,
cibule,
kmín celý,
sůl,
pepř mletý,
brambory,
vejce,
mouka hrubá,
mrkev,
celer,
sůl,
olej
Komentáře (1)