Pečené vepřové koleno s bramborovými plackami
Roláda z vykostěného vepřového kolene tvoří skvělou kombinaci chutí s bramborovými plackami a kysaným či dušeným zelím. Placky můžete opéct na sucho nebo na oleji, v obou případech budou vynikající.
Postup přípravy
Krok 1: Brambory uvaříme den předem ve slupce a necháme vychladnout. Vychladlé brambory oloupeme.
Krok 2: Oloupané brambory, mrkev a celer nastrouháme najemno. Přidáme dle potřeby mouku, osolíme a vypracujeme nelepivé těsto, ze kterého vyválíme velké placky. Placky opékáme nasucho nebo na oleji.
Krok 3: Koleno uvnitř osolíme, opepříme a přidáme kmín dle chuti. Svineme do rolády, omotáme nití a povrch také osolíme, opepříme a posypeme kmínem.
Krok 4: Na dno pekáče dáme polovinu cibule nakrájené na jemno, položíme koleno, posypeme zbytkem cibule, podlijeme pivem a dle potřeby vodou. Přikryté pečeme asi 2 hodiny na 160 °C doměkka. Měkké koleno odkryjeme, zvýšíme teplotu na 200 °C a zprudka opečeme dozlatova.
Krok 5: Jako přílohu použijeme podušené zelí.
Zveřejněno 28. 1. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pečené vepřové koleno s bramborovými plackami
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/9r37D
Moje poznámka
Pečené vepřové koleno s bramborovými plackami
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/9r37D
Nejnovější recepty
Lehká sardinková pomazánka
Přidáno před 7 hodinami
Křupavá kuřecí křidélka s ovocnou glazurou
Přidáno před 10 hodinami
Marinované okurky s česnekem
Přidáno před 11 hodinami
Kuřecí stehenní maso na paprice
Přidáno před 12 hodinami
Marocký kuskusový salát s cizrnou
Přidáno před 12 hodinami
Bílé máslové fazole se šunkovou klobásou
Přidáno před 13 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Jablkový tvarožník bez mouky
Kacess před 5 hodinami
Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem
Akninah před 6 hodinami
Ražniči v zapékací misce
jana.kulkova před 7 hodinami
Křehký koláč s ovocem a drobenkou
Noumik před 8 hodinami
Falešný španělský ptáček
Sefiragold před 9 hodinami
Kuřecí čína
Mormon před 10 hodinami
Rybízový hrnečkový koláč s drobenkou
Pep.e před 10 hodinami
Banánová buchta - hrnková
Panova před 10 hodinami
Suroviny:
koleno vepřové,
pivo světlé,
cibule,
kmín celý,
sůl,
pepř mletý,
brambory,
vejce,
mouka hrubá,
mrkev,
celer,
sůl,
olej
Komentáře (1)