Pečené vepřové koleno s bramborovými plackami
Roláda z vykostěného vepřového kolene tvoří skvělou kombinaci chutí s bramborovými plackami a kysaným či dušeným zelím. Placky můžete opéct na sucho nebo na oleji, v obou případech budou vynikající.
Postup přípravy
Krok 1: Brambory uvaříme den předem ve slupce a necháme vychladnout. Vychladlé brambory oloupeme.
Krok 2: Oloupané brambory, mrkev a celer nastrouháme najemno. Přidáme dle potřeby mouku, osolíme a vypracujeme nelepivé těsto, ze kterého vyválíme velké placky. Placky opékáme nasucho nebo na oleji.
Krok 3: Koleno uvnitř osolíme, opepříme a přidáme kmín dle chuti. Svineme do rolády, omotáme nití a povrch také osolíme, opepříme a posypeme kmínem.
Krok 4: Na dno pekáče dáme polovinu cibule nakrájené na jemno, položíme koleno, posypeme zbytkem cibule, podlijeme pivem a dle potřeby vodou. Přikryté pečeme asi 2 hodiny na 160 °C doměkka. Měkké koleno odkryjeme, zvýšíme teplotu na 200 °C a zprudka opečeme dozlatova.
Krok 5: Jako přílohu použijeme podušené zelí.
Zveřejněno 28. 1. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pečené vepřové koleno s bramborovými plackami
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/9r37D
Moje poznámka
Pečené vepřové koleno s bramborovými plackami
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/9r37D
Nejnovější recepty
Zeleninová polévka s masovými knedlíčky
Přidáno před 7 minutami
Bramborové taštičky s povidly a perníkem
Přidáno před 1 hodinou
Sedlákova snídaně s bramborami a vejci
Přidáno před 3 hodinami
Domácí poctivá čalamáda
Přidáno před 16 hodinami
Jemná pomazánka ze sardinek s chilli
Přidáno před 17 hodinami
Bramborový koláč našich babiček s marmeládou a oříšky
Přidáno před 18 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Rychlé skořicové šneky z listového těsta
Igracek před 20 minutami
Šopský salát
KetyHu před 35 minutami
Fazolová kyselá polévka
Mimo18 před 1 hodinou
Jogurtová bábovka II
Rock44 před 1 hodinou
Závin z listového těsta s česnekem
Luke2012 před 2 hodinami
Alsaský jablečný koláč
Lucyssify před 2 hodinami
Sypaný jablkový koláč
martiline před 8 hodinami
Banánový chlebíček II
zvon23 před 13 hodinami
Křupavé bramboráky
Limek před 14 hodinami
Suroviny:
koleno vepřové,
pivo světlé,
cibule,
kmín celý,
sůl,
pepř mletý,
brambory,
vejce,
mouka hrubá,
mrkev,
celer,
sůl,
olej
Komentáře (1)