Jablečný závin podle Míši Landové

1. Máslo rozpustíme v hrnci a necháme vychladnout.
2. Přelijeme ho do mísy a přidáme studenou vodu, prosátou mouku se solí, a vejce. Vše zpracujeme do měkkého těsta. Těsto je po zpracování dost mastné, ale není třeba se obávat, po odležení v lednici krásně ztuhne a bude se s ním skvěle pracovat.
3. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a uložíme ho do lednice alespoň na 4–5 hodin (nebo připravíme den předem).
4. Plech vyložíme pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 180 °C.
5. Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo.

   Jak rychle oloupat jablka

6. Těsto rozdělíme na dva díly a rozválíme je na lehce pomoučené pracovní ploše na tenko. Po rozválení by těsto mělo být skoro průhledné.
7. Na těsto nejprve nasypeme strouhanku nebo kokos a poté rovnoměrně rozložíme nastrouhaná jablka. Posypeme rozinkami a skořicí a zavineme do závinu.
8. Záviny opatrně přeneseme na připravený plech (nejlépe spojem dolů) a vložíme do trouby. Pečeme asi 30 minut.
9. Po upečení necháme záviny vychladnout a před podáváním pocukrujeme.
10. Možná máte na zahradě letní jablíčka, kterým letošní počasí příliš nesvědčí, a rychle se kazí. Přebytky jablíček a klidně i "padavek" skvěle využijete třeba do tohoto závinu. Křehounké máslové těsto se štědrou dávkou náplně se doslova rozplývá v ústech.

TIP: Jak zpracovat letní jablka

Zveřejněno 2. 8. 2025