Marinovaná krkovička s argentinským kořením

1. Plátky krkovičky na okraji několikrát nařízneme a naklepeme přes fólii z obou stran. Poté na každou stranu plátků vmasírujeme 1 lžičku koření a potřeme jogurtem. Uložíme uzavřené v misce do chladu do druhého dne (i déle).

   Jak naklepat plátky masa, aby byly křehké

2. Do hluboké rozehřáté pánve dáme tuk, plátky z obou stran osolíme dle chuti (pozor, koupené koření sůl obsahuje) a zlehka poprášíme moukou. Opečeme dozlatova a vyndáme na talíř.
3. Poté do pánve dáme silnější plátky očištěných žampionů a restujeme z obou stran. Přidáme očištěnou a na nudličky nakrájenou papriku a kolečka pórku.
4. K orestované zelenině vrátíme maso a přilijeme rajčata. Přivedeme k varu, dle potřeby mírně podlijeme horkou vodou, zhruba 2-3 lžíce, a snížíme teplotu. Dusíme 10 minut nebo do změknutí masa.

   Jak restovat žampiony

5. Dle kyselosti rajčat doladíme špetkou cukru a nasekanou natí petržele.
6. Podáváme se šťouchanými bramborami, kaší, noky nebo těstovinami.

TIP: Desatero rad na téma marinování

Zveřejněno 13. 8. 2025