Hovězí kližka na smetaně v pomalém hrnci

1. Pepř, nové koření a skořici dáme do závěsného sítka (vajíčka) nebo sáčku na sypaný čaj.

   Jak používat celé koření k dochucování jídel

2. Maso opláchneme a osušíme. Aby lépe drželo tvar, ovážeme ho kuchyňským provázkem. Do masa vetřeme mletý pepř a sůl.
3. Jablka a zeleninu oloupeme a nakrájíme na drobnější kostky. Cibuli nakrájíme nadrobno.
4. V hlubší pánvičce na rozehřátém másle a 1 lžíci oleje necháme dosklovita orestovat cibuli. Tuk slijeme a cibuli přendáme do pomalého hrnce. Přidáme jablka, mrkev a celer. Podlijeme vodou, vložíme sítko či sáček s kořením a vše zamícháme.
5. V pánvičce, ve které se restovala cibule, rozehřejeme druhou lžíci oleje a zprudka na něm opékáme maso ze všech stran, až se hezky zatáhne.
6. Maso přesuneme do pomalého hrnce k zelenině a hrnec přiklopíme poklicí. Na displeji zvolíme program High a vaříme 5 hodin.
7. Hotové měkké maso a koření vyjmeme z hrnce a všechno ostatní přelijeme do obyčejného hlubšího hrnce.
8. Ponorným mixérem rozmixujeme, ochutíme citronovou šťávou a uvedeme k varu. Přidáme v mléce rozmíchanou mouku a na mírném ohni za občasného zamíchání vaříme 15 minut. Na závěr omáčku zředíme a zjemníme smetanou na požadovanou hustotu.
   Jak dochutit svíčkovou
9. Mezitím naporcujeme maso a ohřejeme ho na pařáku. Podáváme ho s omáčkou a kynutým nebo houskovým knedlíkem.

TIP: Desatero rad na téma svíčková

Zveřejněno 20. 8. 2025