Ragú z červené čočky a zeleniny

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Mrkev a řapíkatý celer očistíme, mrkev nakrájíme na půlkolečka a celer na menší kousky i s lístky. Čočku propláchneme na sítu a necháme okapat. Česnek oloupeme a prolisujeme.
   Jak oloupat česnek téměř bez námahy
2. Do hluboké rozehřáté pánve nalijeme olej a krátce na něm orestujeme cibuli. Přidáme mrkev a řapíkatý celer, společně krátce orestujeme. Vmícháme prolisovaný česnek, špetku soli, kari koření a necháme rozvonět. Nakonec podlijeme trochou vývaru, aby se česnek s kořením nepřipálil.
3. Přilijeme rajčata i s nálevem, promícháme a přidáme čočku. Zalijeme zhruba polovinou vývaru a dusíme, dokud čočka nezměkne. Podle potřeby postupně doléváme zbylý vývar.
4. Jakmile je čočka měkká, dochutíme solí a pepřem a ihned ragú podáváme samotné nebo s rýží. Hodí se i jako příloha k uzenému masu nebo s klobásou.

TIP: Červená čočka je luštěnina plná zdraví

Zveřejněno 1. 12. 2025