Perníkové piškotky

1. Těsto: Z uvedených surovin vypracujeme vláčné těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme 30 minut v chladu odpočinout.
2. Včas rozehřejeme troubu na 170 °C a připravíme plech, který vyložíme pečicím papírem.
3. Odpočaté těsto rozvalujeme mezi dvěma archy pečicího papíru. Těsto rozválíme na pláty silné 3 mm a vykrajujeme tvary piškotů. Tvary pokládáme na připravený plech.
   Jak rozválet těsto na cukroví
4. Pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C po dobu 8-10 minut do růžova. Po upečení necháme vychladnout.
5. Krém: Máslo a cukr dobře vyšleháme. Přidáme švestková povidla a po částech rum. Vše ještě krátce prošleháme.
6. Upečené a vychladlé piškoty slepujeme pomocí krému, vždy 2 piškoty k sobě.
7. Rozpustíme čokoládu ve vodní lázni a podle potřeby ji zředíme ztuženým tukem. Z čokolády odebíráme po 1 lžíci do malých skleniček (frťánky na kořalku) a obarvíme ji libovolnými gelovými barvami. Budeme potřebovat asi 4 barvy, z toho určitě jednu tmavě hnědou.

   Jak rozpustit čokoládu ve vodní lázni

8. Vrchní část cukrátka namočíme do bílé čokolády. Na ni ihned uděláme špejlí nebo štětečkem po celé ploše barevné kapičky (z obarvené čokolády). Vezmeme párátko a provádíme malé kroužkové pohyby (přes kapičky) po celém cukrátku. Čokoláda musí být stále teplá a tekutá, proto pracujeme rychle a pouze po jednom cukrátku.
9. Pokud je čokoláda správně tekutá, rýha po párátku zmizí a povrch je hezky hladký. V opačném případě zůstane rýha viditelná, proto čokoládu musíme opět ohřát nebo naředit.

TIP: Jak zdobit cukroví čokoládou

Zveřejněno 6. 12. 2025