Jednohubky - Inspirace IV.

1. Vejce vaříme ve vroucí vodě 10 minut. Po uvaření vejce slijeme, prudce zchladíme studenou vodou a oloupeme.

   Jak jednoduše oloupat vejce natvrdo?

2. Uvařená vajíčka přepůlíme a vyjmeme žloutky.
3. Připravíme pomazánky. Nivu nastrouháme. Máslo vyšleháme do pěny. Do másla zašleháme nastrouhanou nivu a okořeníme solí a pepřem.
4. Máslo vyšleháme do pěny. Zašleháme vařené žloutky, tavený sýr a dochutíme.
5. Polovinu klobásy nastrouháme a smícháme s jednou lžící žervé a majonézy, ochutíme.
6. Surimi tyčinky nastrouháme na jemném struhadle. Dvě lžíce odložíme na obalování a do zbývající části zamícháme žervé a majonézu. Ochutíme a vymícháme tak, aby vznikla hmota, ze které lze tvořit kuličky.
7. Koktejlové krevetky osmažíme na lžíci olivového oleje do růžova, ochutíme solí, pepřem.
8. Dále nakrájíme ostatní ingredience. Rohlíky na 50 koleček o síle 1 cm, sýr v bločku na kostky, okurky na podélné poloviny a kolečka, rajčátka na poloviny a čtvrtiny, klobásu na kolečka a půlkolečka, ořechy na čtvrtky, ředkvičku na půlkolečka, hermelínu na trojúhelníčky, plátky anglické slaniny podélně na poloviny.
9. Když máme vše připraveno, můžeme začít kompletovat jednotlivé jednohubky. Patnáct koleček rohlíků namažeme vaječnou pěnou.
10. Deset koleček rohlíků namažeme klobásovou pomazánkou, 10 koleček rohlíků pomocí sáčku s ozdobnou špičkou nastříkáme pěnou z nivy, 10 plátků rohlíků namažeme sýrem žervé, 5 koleček rohlíků namažeme pomazánkou ze Surimi tyčinek.
11. Ze zbývající vaječnou pěnou naplníme lodičky vaječných bílků, ozdobíme sardelovým očkem.
12. Ze zbývající Surimi hmoty vytvoříme 5 kuliček, které obalíme v nastrouhaných Surimi tyčinkách, které jsme dříve odložili. Do kuliček zapíchneme slanou tyčinku.
13. Na 5 koleček rohlíků s vaječnou pěnou vložíme 3 půlkolečka ředkviček ozdobně nakrojených. Na druhých pět položíme kolečka klobásy, půlky cherry rajčátek, okurku podélně rozkrojenou a zafixujeme párátkem. Na posledních 5 rohlíků s vaječnou pěnou vložíme opět klobásu, tentokrát dvě půlkolečka, kolečko cherry rajčátka a kolečko okurčičky.
14. Na 5 koleček s klobásovou pomazánkou vložíme okurčičku rozkrojenou šikmo na půl, přidáme polovinu cherry rajčátka, kterou zafixujeme párátkem.
15. Na posledních 5 koleček rohlíků s klobásovou pomazánkou položíme plátek anglické slaniny smotané do roličky, přidáme okurčičku a zafixujeme párátkem.
16. Na 5 koleček s Nivou naaranžujeme karamelizovanou cibuli a vložíme čtvrtku vlašského ořechu.

    Jak se dělá karamelizovaná cibulka?

17. Na zbývajících 5 koleček s Nivou zapíchneme koktejlové krevetky, vždy po třech kusech, ozdobíme bylinkou.
18. Na 5 koleček namazaných žervé položíme kousek uzeného lososa smotaného do ruličky a tři kolečka okurčičky, ozdobíme bylinkou.
19. Na zbývajících 5 koleček se žervé položíme trojúhelníček hermelínu a naaranžujeme karamelizovanou cibuli.
20. Z bločku sýru Eidam nakrájíme 5 kostiček a do sýru zapíchneme kuličky hroznového vína s vlašským ořechem.

TIP: Jednohubky - ty nejjednodušší

Zveřejněno 31. 12. 2025