Rýže a vodní špenát podle Khanha Taa

1. Rýži vsypeme do nádoby rýžovaru a několikrát ji promyjeme pod tekoucí studenou vodou. Proplachujeme až do té doby, dokud není voda téměř čistá. Pak k rýži přilijeme dostatečné množství vody a dáme ji vařit do rýžovaru na 20–25 minut. Nesolíme.

   Jak se vaří rýže v rýžovaru

2. Z tučné části bůčku od vysokých žeber nakrájíme malé kostičky a z nich v kastrůlku na mírném ohni vyškvaříme škvarky. Hotové škvarky scedíme a sádlo z nich použijeme na restování vodního špenátu.
3. Svazek vodního špenátu překrojíme napůl.
4. Nadrtíme 4 stroužky česneku a nakrájíme je nadrobno.
5. Ve woku rozpálíme sádlo ze škvarků, na něm orestujeme česnek a prohřejeme škvarky.
6. Přidáme stonky vodního špenátu, které se dělají déle než listová část, a chvíli restujeme. Pak k nim vložíme listy vodního špenátu a už jen zlehka promícháme a prohřejeme.
7. Dochutíme rybí omáčkou, zakápneme limetovou šťávou a dobře promícháme.
8. Špenát na talíři ozdobíme škvarky a zasypeme smaženou šalotkou. Podáváme s rýží.

TIP: 11 nejpoužívanějších surovin asijské kuchyně

Zveřejněno 25. 1. 2026