Jak si užít květen v kuchyni? Květen je měsíc čerstvé zeleniny, bylin i prvního ovoce
1. 5. 2026
1. 5. 2026
|
Je to radost. V květnu je zeleň už všudypřítomná. Konečně si můžeme začít užívat nejlepší sezónu pro milovníky dobrého jídla. Pestrý jídelníček se v tomto období tvoří tak snadno. Sezónních surovin je všude plno na zahradách i v obchodech.
Čerstvé druhy rané zeleniny nám zpestří jídelníček velmi příjemným způsobem. Rychlené druhy zeleniny z pařenišť i skleníků svítí jasnou zelení. V teplejších oblastech už dozrávají první jahody. Jaro je tu v plné síle.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Brynza je v květnu nejkvalitnější
Nejen brynza, ale i mléko a mléčné výrobky zvířat, které se pasou na trávě, mají na jaře nejlepší sezónu. Spolehlivým ukazatelem jsou množství tuku i chuť. Pokud vám kozí nebo ovčí produkty chutnají, užívejte si je dosyta.
Bylinky mají největší sílu
Kopřivy a pampelišky rostou jako divé a začínají se probouzet letní druhy, jako máta, meduňka, narůstá bazalka, obrazil tymián i oregano. Brzy pokvetou černý bez, lípa i další plané léčivky. Bylinková zahrada bude brzy plná vůní a bzukotu včel. Nastává čas tu zdravou sílu zakonzervovat.
Cukrový hrášek
Ploché lusky, které se konzumují celé, to je cukrový hrášek. Plodí poměrně brzy a patří k zelenině, s jejíž sklizní příliš neotálíme, dokud jsou lusky mladé a křehké. Hrášek využijeme nejen do salátů, ale bývá i součástí asijských zeleninových směsí a příloh.
Domácí vajíčka
Hlávkový salát
Svěže zelených salátů různých druhů je všude dost, ale ten hlávkový je klasika. Listy salátu s některou oblíbenou zálivkou dodají našemu tělu spoustu vitamínů a minerálů. Salát se hodí ke každému slanému jídlu, proto ho zjara nevynecháváme.
Chřestová sezóna je v plném proudu
První jahody
Hlavní sezóna jahod teprve přijde, ale v teplejších oblastech už první sklizeň oblíbených plodů začíná. První jahody se proto často kombinují s rebarborou, špenátem nebo chřestem, čímž se plně využije souběh jejich zrání.
Kedlubny jsou křehoučké
Mladé kedlubny poznáme podle ještě nerozvinutých lístků uprostřed. I takové lístky kedluben jsou jedlé a chutné. Kedlubny jsou skvělé v teplé i studené kuchyni. Jejich typická chuť ladí nejen s masem, ale i s jinými druhy zeleniny.
Maso mladých zvířat
Rebarbora nemá dlouhou sezónu
Jakmile začne rebarbora vybíhat do květu, obsahuje už velké množství kyseliny šťavelové a už není doporučovaná ke konzumaci. Do té doby ale její řapíky nahrazují ovoce, které v tomto období ještě na zahradách chybí.
Ředkvičky rozsvítí talíř
Červené ředkvičky s bílou dužinou jsou krásnou dekorací, i když jsou jen nakrájené na plátky, natož když se jich zmocní kreativní a šikovné ruce. Tyhle krásné bulvičky jsou chutné i v tepelné úpravě, pokud se jich urodí hodně.
Špenát roste rychle
Pokud potřebujete na jaře zeleninu, kterou můžete brzy sklízet, zasejte špenát. Sklizeň neprotahujte, protože špenát brzy vykvétá. Množství pokrmů s touto zeleninou opět povzbudí vaši nápaditost v kuchyni.
Komentáře