Zlatý hovězí vývar
Poctivý hovězí vývar má krásně zlatavou barvu, kterou mu dodají cibulové slupky a pomalé vaření masa s kostí. Díky dlouhému tažení získá vývar plnou chuť a vůni. Stačí ho doplnit domácími knedlíčky a máme výbornou sváteční polévku.
Postup přípravy
Krok 1: Z cibule odkrojíme kořínky a důkladně ji opláchneme, ale slupku ponecháme. Cibulové slupky dodají polévce pěknou barvu.
Krok 2: Hovězí maso opláchneme, vložíme do hrnce a zalijeme studenou vodou. Osolíme a přidáme neoloupanou cibuli, dva oloupané stroužky česneku a koření (bobkové listy, celý pepř a nové koření).
Krok 3: Přivedeme k varu a pod pokličkou pomalu vaříme asi 180 minut. Během varu sbíráme vznikající pěnu a doléváme vodu.
Krok 4: Mezitím připravíme knedlíčky. Kuřecí játra očistíme, opláchneme a naškrábeme nožem (případně umeleme nebo rozmixujeme).
Krok 5: V misce utřeme změklé máslo s trochou soli. Přidáme dva prolisované stroužky česneku. Cibuli oloupeme, nasekáme najemno a přidáme do misky. Přidáme nasekanou petrželku a nakonec i kuřecí játra.
Krok 6: Promícháme a dochutíme solí, mletým pepřem, majoránkou a špetkou muškátového květu. Nakonec zahustíme strouhankou dle potřeby tak, aby ze směsi šly tvarovat knedlíčky. Zakryjeme a necháme asi 30 minut odležet v lednici.
Krok 7: Z odleželé směsi navlhčenýma rukama tvarujeme malé knedlíčky (kuličky), které skládáme na tác a odložíme do chladničky, než se dovaří vývar.
Krok 8: Vývar přecedíme do čistého hrnce. Přidáme mraženou polévkovou zeleninu a přivedeme k varu. Do mírně vroucí polévky zavaříme připravené knedlíčky a povaříme, až je zelenina měkká a knedlíčky uvařené.
Krok 9: Nakonec vmícháme nasekanou petrželku a dle potřeby dochutíme solí a mletým pepřem. Podáváme horké.
Zveřejněno 10. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Zlatý hovězí vývar
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/J6XJv
Moje poznámka
Zlatý hovězí vývar
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/J6XJv
Nejnovější recepty
Zlatý hovězí vývar
Přidáno před 1 hodinou
Koláč se zakysanou smetanou a jablky
Přidáno před 3 hodinami
Zapečené palačinky plněné sýrem, bramborem a šunkou
Přidáno před 14 hodinami
Jarní motýlci z perníkového těsta
Přidáno před 14 hodinami
Placky z jogurtového těsta pečené na pánvi
Přidáno před 15 hodinami
Květákové válečky se sýrem a šunkou
Přidáno před 15 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Těstoviny s kuřecím masem a uzenou krkovičkou
Wikki před 13 minutami
Jednoduché smetanovo pudinkové řezy
magdalenka před 1 hodinou
Pruhované rohlíky (postup)
magdalenka před 1 hodinou
Babiččiny blbouny
Michal19 před 1 hodinou
Smetanové nekynuté rohlíčky
magdalenka před 1 hodinou
Rychlá a chutná večeře - "čína" z hlívy a pórku
Sally.K51 před 2 hodinami
Vepřové po bratislavsku
Janet.P před 3 hodinami
Tradiční focaccia
magdalenka před 3 hodinami
Guláš z václavek
magdalenka před 3 hodinami
Brokolicový krém
magdalenka před 3 hodinami
Suroviny:
přední hovězí,
cibule,
polévková zelenina,
česnek,
bobkový list,
pepř celý,
koření nové koření,
sůl,
pepř mletý,
játra kuřecí,
máslo,
vejce,
česnek,
cibule,
petrželka,
majoránka,
květ muškátový,
strouhanka,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (1)