Smažená vepřová játra a šlehaná bramborová kaše

1. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Vložíme je do osolené vody a uvaříme doměkka.
2. Mezitím játra očistíme od blan a šlach, omyjeme a nakrájíme na plátky.
   Jak očistit a připravit játra
3. Přes potravinovou fólii je jemně naklepeme, aby se nepoškodila. Játra osolíme a případně opepříme.
4. Připravíme si trojobal – mouku, rozšlehaná vejce a strouhanku.
5. Plátky jater obalíme nejprve v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance.

   Jak správně obalovat v trojobalu

6. Na pánvi rozehřejeme přepuštěné máslo a játra smažíme z obou stran dozlatova.
7. Uvařené brambory scedíme a ještě horké vložíme do mísy.
8. Přidáme máslo a horké mléko a pomocí šlehače nebo metly vyšleháme dohladka. Podle potřeby dosolíme.

   Jak na bramborovou kaši

9. Játra podáváme s bramborovou kaší.

TIP: Jak smažit játra

Zveřejněno 30. 3. 2026