Kuřecí řízek ze stehen a bramborový salát s jablkem

1-1,2 kg 1-1,2 kg kuřecích stehen s kostí (4 kuřecí stehna)

hladká mouka (podle potřeby)

strouhanka (podle potřeby)

2 2 vejce

Bramborový salát:

600 g 600 g brambor (na salát, uvařených den předem)

4 4 uvařená vejce (natvrdo)

1 1 mrkev

1 1 petržel

1/4 1/4 bulvy celeru

120 g 120 g sterilovaných okurek

1 1 středně velké jablko

150 g 150 g mraženého hrášku

250-300 g 250-300 g nakládané kapie (1 malá sklenice)

Zálivka:

200 g 200 g majonézy

1 lžíce 1 lžíce plnotučné hořčice

šťáva z 1/2 citrónu

1 lžíce 1 lžíce cukru krupice

Dále:

sůl

mletý černý pepř

sádlo na smažení