Hrachová polévka s klobásou (žlutý hrách)
Suroviny 4-6 porcí
- 500 g žlutého hrachu v sáčku (loupaný půlený)
- 200 g libovější anglické slaniny
- 2 střední cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 uherská klobása (nebo jiná)
- 1 střední mrkev
- 3 bobkové listy
- 2 kuličky nového koření
- 5 kuliček černého pepře
- 3 lžíce oleje (nebo malá kostička sádla)
- 1 kostka zeleninového bujónu
- případně krutony či něco jiného na dozdobení
Postup přípravy receptu
Jemně nakrájenou cibuli zpěníme na oleji a na střední teplotě restujeme do zesklovatění.
Přidáme na kostičky nakrájené ingredience - anglickou, česnek, klobásu a chvíli opékáme.
Dáme si bokem 2/3 vzniklé směsi (kterou přidáme až skoro na závěr ... po "mixáži").
Někdo může před dalším krokem jemně zaprášit maďarskou paprikou. Ale jen na chvíli, aby nezhořkla a poté zalít 1,5 l vývaru nebo vodou s rozpuštěnou kostkou zeleninového bujónu.
Po zalití "vývarem" přidáme propláchnutý hrách, bobkové listy, nové koření, černý pepř, nakrájenou mrkev, bazalku, dosolíme dle nátury ... a vaříme až do změknutí hrachu.
Vyjmeme bobkové listy, kuličky nového koření, kuličky černého pepře (které najdeme).
Vše co nám zbylo v hrnci, rozmixujeme ponorným mixérem ... až na kost ... pardon : na krém ! :)
Přidáme odloženou směs (klobásy, anglickou, česnek, cibuli) a jemně povaříme dohromady.
Před podáváním můžeme dozdobit dle rodinného mravu. (krutony/chřest/opečený rohlík nebo chleba/...)
Poznámka od kuchařky
Další sebemrskačství ! Tak do mne ! Zničte mne, hospodyně!
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Hrachová polévka s klobásou (žlutý hrách)
-
Dneska jsem uvařila... je výborná. Trošku jsem pozměnila....místo bazalky jsem dala majoránku a taky je dobrá
-
NeuspesnyVegetarian:
No, pokuste se zbavit sebetrýznění
a prve než se na gastroforu budete po kdovíčem klouzat, tak by bylo fajn omluvit se kolegyni hospodyně: https://www.toprecepty.cz/recept/51033-tortellini-... 
-
hosta: Proč sebemrskačství? Protože jsem před pár dny přidal svůj první recept a hned po mně šly/i jak husa po flusu. Aniž by to zkusili. Pravda, recept trochu netradiční, ale výsledek všem chutnal...
-
aknel1: no vidíte Aknel1 !!! Byl bych první, kdo uvařil hrachovku bez hrachu! Děkuji za upozornění. Recept jsem doupravil.
-
Hrachovku miluju
. Dělám ji podobně i když trochu jinak. Hrách uvařím ve vodě do měkka a pak hrách přecedím (bylo mi doporučeno pro lepší stravitelnost) a vložím ho do horkého vývaru a pak mixuji. Skvělá polévka. S krutony, s opečenou slaninou a opečeným divokým chřestem je dokonalá lahůdky.
-
-
Jen pro úplnost: ten hrách (hlavní ingredience) se předpokládám přidá v bodě 4-5?
-
Proč sebemrskačství?
- dělám podobně - leč obráceně. Ve vývaru (nejlépe z uzeného masa) vařím půlený hrách s čajítkem plným tvého koření, v nějaké fázi přidám na pánvi osmažené tvé další suroviny. Ani už nemixuji, hrách se stačí rozvařit. Dobrá polévka
