Žitno-pšeničné špičky
Kmínem voňavé dalamánky s kůrkou, která při kousnutí v zubech křoupne, a příjemně pružnou a měkkou tmavší střídou - to vše díky lehké převaze žita nad pšenicí v těstě. Nejlepší jsou samozřejmě v den upečení, ale i druhý den jsou velmi chutné.
Postup přípravy
Krok 1: Z přichystaných, odvážených surovin vezmeme 100 g vody, přidáme med, droždí a 130 g hladké mouky. Dobře promícháme a zakryté necháme 60 minut kynout.
Krok 2: K hotovému přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto, seškrábneme ho ze stěn mísy a shrneme k sobě. Mísu zakryjeme a těsto necháme asi hodinu kynout.
Krok 3: Po hodině má těsto zvětšený objem. Vyškrábneme ho z mísy na lehce pomoučený stůl, zlehka propracujeme a rozdělíme na 8-10 kousků. Chová se jako měkká plastelína - lepí se k sobě, ale na pomoučené prsty se nechytá.
Krok 4: Z každého kousku uděláme bulku a přitom se snažíme nezapracovávat do těsta další mouku navíc. Všechny bulky pak rukou rozválíme na kratší válečky se špičatými konci a uložíme je kynout na plech s pečícím papírem nebo fólií (trvá to asi 45-60 minut).
Krok 5: Troubu dobře rozehřejeme na 230 °C.
Krok 6: Vykynuté bulky svrchu 2-3x nařízneme, postříkáme vodou z rozprašovače a dáme péct. Po 3-5 minutách teplotu zmírníme na 210 °C a špičky dopečeme (asi 20-25 minut, celkem tedy pečení trvá přibližně 30 minut).
Zveřejněno 13. 8. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Žitno-pšeničné špičky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xkWP9
Moje poznámka
Žitno-pšeničné špičky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xkWP9
Nejnovější recepty
Žitno-pšeničné špičky
Přidáno před 1 hodinou
Krémové koláčky s ovocem a drobenkou
Přidáno před 1 hodinou
Jednoduché slané bulky
Přidáno před 1 hodinou
Kuřecí prso s parmazánovou omáčkou
Přidáno před 2 hodinami
Gnocchi s omáčkou ze tří druhů sýra
Přidáno před 2 hodinami
Australský cukeťák Heleny Vondráčkové
Přidáno před 2 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Hrníčková bábovka
chiq07756 před 1 hodinou
Mokrá kokosová buchta
Ab148 před 6 hodinami
Kuřecí souvlaki
Jajka77 před 7 hodinami
Hrnková bublanina s ovocem a drobenkou
Klaritinka před 9 hodinami
Křehké povidláčky
sepe12 před 10 hodinami
Odpalované švestkové knedlíky
RubyRom před 14 hodinami
Jogurtové lívance s jablky
RubyRom před 14 hodinami
Tvarohová bublanina
maryje12 před 15 hodinami
Švestkové muffiny
Dana.m před 16 hodinami
Suroviny:
voda,
kefír,
mouka žitná chlebová,
mouka hladká,
olej,
sůl,
kmín drcený,
med,
droždí čerstvé
Komentáře (1)