Žitno-pšeničné špičky
Kmínem voňavé dalamánky s kůrkou, která při kousnutí v zubech křoupne, a příjemně pružnou a měkkou tmavší střídou - to vše díky lehké převaze žita nad pšenicí v těstě. Nejlepší jsou samozřejmě v den upečení, ale i druhý den jsou velmi chutné.
Postup přípravy
Krok 1: Z přichystaných, odvážených surovin vezmeme 100 g vody, přidáme med, droždí a 130 g hladké mouky. Dobře promícháme a zakryté necháme 60 minut kynout.
Krok 2: K hotovému přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto, seškrábneme ho ze stěn mísy a shrneme k sobě. Mísu zakryjeme a těsto necháme asi hodinu kynout.
Krok 3: Po hodině má těsto zvětšený objem. Vyškrábneme ho z mísy na lehce pomoučený stůl, zlehka propracujeme a rozdělíme na 8-10 kousků. Chová se jako měkká plastelína - lepí se k sobě, ale na pomoučené prsty se nechytá.
Krok 4: Z každého kousku uděláme bulku a přitom se snažíme nezapracovávat do těsta další mouku navíc. Všechny bulky pak rukou rozválíme na kratší válečky se špičatými konci a uložíme je kynout na plech s pečícím papírem nebo fólií (trvá to asi 45-60 minut).
Krok 5: Troubu dobře rozehřejeme na 230 °C.
Krok 6: Vykynuté bulky svrchu 2-3x nařízneme, postříkáme vodou z rozprašovače a dáme péct. Po 3-5 minutách teplotu zmírníme na 210 °C a špičky dopečeme (asi 20-25 minut, celkem tedy pečení trvá přibližně 30 minut).
Zveřejněno 13. 8. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Žitno-pšeničné špičky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xkWP9
Moje poznámka
Žitno-pšeničné špičky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xkWP9
Nejnovější recepty
Těsto bez vážení na řezy i bublaninu
Přidáno před 7 hodinami
Borůvkovo-banánové muffiny
Přidáno před 8 hodinami
Knedlíková omeleta se šunkou a sýrem
Přidáno před 9 hodinami
Pečený květák z remosky
Přidáno před 9 hodinami
Podzimní buchty s jablky a tvarohem
Přidáno před 11 hodinami
Špekové knedlíky se špenátem
Přidáno před 13 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Krůtí nudličky na kari s pórkem a jablíčkem
OliCe před 3 hodinami
Camping salát podle ČSN
Fatima2 před 4 hodinami
Hrnková bábovka
Deelerka před 7 hodinami
Jihočeský kočičák (lepenice)
Pepajz před 8 hodinami
Bageta / ciabatta
magdalenka před 8 hodinami
Langoše z jogurtu
Curka před 8 hodinami
Křenová omáčka
DanaPr před 8 hodinami
Brownies do hrnečku
Honza_206 před 8 hodinami
Nekynuté svatomartinské rohlíčky s ořechovou náplní
Fatima2 před 11 hodinami
Nivová pomazánka
brtna před 11 hodinami
Suroviny:
voda,
kefír,
mouka žitná chlebová,
mouka hladká,
olej,
sůl,
kmín drcený,
med,
droždí čerstvé
Komentáře (2)