Domácí noky s rajčaty a parmazánem

1. Brambory uvaříme den předem ve slupce doměkka.
2. Brambory oloupeme a najemno nastrouháme.

   Jak rychle oloupat uvařené brambory ve slupce

3. Nastrouhané brambory smícháme s moukou, vejci a solí. Rychle vypracujeme hladké těsto. Z těsta na pomoučeném vále vytvoříme několik tenkých válečků a nakrájíme je na malé noky.
4. Noky vaříme v dostatečném množství osolené vroucí vody. Jakmile vyplavou na povrch, necháme je ještě krátce povařit a poté je vyjmeme děrovanou naběračkou do mísy, kde je lehce pokapeme olivovým olejem a promícháme, aby se neslepily
5. Rajčata omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Bazalku opláchneme a natrháme nebo nasekáme.

   Sugo - italská rajčatová omáčka

6. V pánvi rozehřejeme olivový olej s máslem, přidáme rajčata a krátce je orestujeme. Přidáme natrhanou nebo nasekanou bazalku, osolíme a necháme několik minut prohřát, aby rajčata změkla, ale nerozpadla se úplně.
7. Uvařené noky přidáme k rajčatové omáčce a opatrně promícháme. Přidáme olivy a rozdělíme na talíře. Posypeme nahrubo nastrouhaným parmazánem a podáváme.

TIP: Desatero na téma noky, nočky gnocchi

Zveřejněno 15. 8. 2026