Vepřová kýta na žampionech a pepři

1. Vepřovou kýtu očistíme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Žampiony očistíme a nakrájíme na větší kousky.

   Jak očistit žampiony

2. V hrnci rozehřejeme olej a cibuli restujeme dosklovita. Přidáme maso, osolíme ho a za občasného promíchání opékáme přibližně 5–7 minut, až se zatáhne a ze všech stran lehce opeče.
3. Přidáme žampiony, ochutíme celým i drceným kmínem, promícháme a přikryjeme pokličkou. Necháme přibližně 5 minut dusit, aby žampiony pustily šťávu.

   Jak dlouho tepelně upravovat žampiony

4. Přilijeme přibližně 500 ml vody a přidáme koření Houbař. Přikryjeme a na mírném ohni dusíme přibližně 35–45 minut, dokud není maso měkké. Během dušení podle potřeby doléváme vodu.
5. Hladkou mouku důkladně rozmícháme v malém množství studené vody. Za stálého míchání ji postupně přiléváme do omáčky, dokud nezíská požadovanou konzistenci. Omáčku poté alespoň 10 minut provaříme.

   Čím zahustit omáčku bez mouky

6. Nakonec omáčku ochutnáme a podle potřeby dosolíme. Přidáme čerstvě mletý barevný pepř, necháme ještě krátce probublat a odstavíme.
7. Vepřovou kýtu na žampionech podáváme ideálně s vařenou rýží.

Zveřejněno 13. 9. 2026