Medové řezy s ořechovou polevou

1. Máslo na těsto necháme změknout. Hladkou mouku smícháme s moučkovým cukrem a jedlou sodou. Přidáme změklé máslo, med a vejce a vypracujeme hladké těsto. Zakryjeme ho a necháme 60 minut odpočinout.

   Jak nechat změknout máslo

2. Troubu včas předehřejeme na 170 °C. Dva plechy vyložíme pečicím papírem.
3. Těsto rozdělíme na dvě stejné části. Každou rozválíme na tenký plát o velikosti plechu a přeneseme na připravený plech. První plát pečeme při 170 °C přibližně 10–15 minut dozlatova. Poté ho necháme vychladnout.
   Jak přenést vyválené těsto na plech
4. Vlašské ořechy nasekáme. Máslo na ořechovou polevu rozpustíme v pánvi, přidáme cukr krupici a med a krátce prohřejeme. Vmícháme ořechy a ještě krátce společně prohřejeme. Teplou ořechovou směs rovnoměrně rozetřeme na druhý syrový plát a pečeme při 170 °C přibližně 10–15 minut. Poté necháme vychladnout.
5. Máslo na krém necháme změknout při pokojové teplotě. Z mléka, hladké mouky, kukuřičného škrobu, cukru krupice a vanilkového cukru za stálého míchání uvaříme hustou kaši. Přikryjeme ji potravinářskou fólií přímo na povrchu a necháme zcela vychladnout.

   Čím nahradit máslo ve sladkém pečení

6. Změklé máslo na krém vyšleháme dohladka a postupně do něj zašleháme vychladlou kaši. Máslo i kaše by měly mít přibližně stejnou teplotu, aby se krém nesrazil.
7. Vychladlý plát bez ořechů rovnoměrně pokropíme rumem, potřeme džemem a následně krémem. Přiklopíme druhým plátem ořechovou stranou nahoru a lehce přitlačíme.

   Rovný korpus na plech je základ pro řezy

8. Medové řezy necháme nejlépe přes noc odležet v chladu, aby pláty zvláčněly. Poté je nakrájíme a podáváme.

TIP: Řezy pro sváteční dny - výběr oblíbených receptů

Zveřejněno 19. 9. 2026