Domácí polévkové houbové koření

Name: Domácí polévkové houbové koření
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: houby (sušené nebo čerstvé); sušený česnek; sušený libeček

Domácí polévkové houbové koření tvoří směs sušených lesních hub, česneku a oblíbeného libečku. Při správném uložení vám toto sušené koření dochutí třeba bramboračku nebo různé bramborové placky po celý rok, až do příští houbové sezóny.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

cathleen

Snadný

Doba přípravy 10 min Doba přípravy: 10 min + v případě použití hub čerstvých, doba jejich sušení (8-10 hodin)

10 min (10 min příprava, + v případě použití hub čerstvých, doba jejich sušení (8-10 hodin))

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

houby (sušené nebo čerstvé)

sušený česnek

sušený libeček

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Pokud budeme koření dělat ze sušených hub, přípravu rovnou začneme bodem 4 Postupu. Pokud ho ale budeme přípravovat z čerstvých hub, musíme je nejdříve usušit. Všechny houby dobře očistíme, ale nemyjeme. Krok 2: Houby nakrájíme na plátky 3 mm silné, rozložíme je na plata sušičky a usušíme při 50 °C. Nebo je rozložíme na plech s pečícím papírem a při stejné teplotě usušíme v pootevřené troubě. Krok 3: Sušení hub trvá cca 8-10 hodin. (Poslední hodinu můžeme dosoušet při 70 °C.) Správně usušené houby v prstech chrastí a dají se dobře zlomit (pokud se ohýbají se, ještě hotové nejsou). Krok 4: Všechny usušené houby v mixéru rozmixujeme na jemný prášek. Krok 5: Houbový prášek pak v misce smícháme se sušenými listy libečku a sušeným česnekem. Poměr koření zvolíme podle chuti, u nás je to přibližně takto: 2 lžíce mletých sušených hub, 2-3 lžičky jemně drceného libečku a 2-3 lžičky sušeného česneku. Krok 6: Namíchané koření nasypeme do dobře těsnící sklenice a pevně ji uzavřeme. Kořeníme jím hlavně bramboračky (a jiné zimní polévky), ale moc dobře chutná i v bramborácích nebo guláši.

Pokud budeme koření dělat ze sušených hub, přípravu rovnou začneme bodem 4 Postupu. Pokud ho ale budeme přípravovat z čerstvých hub, musíme je nejdříve usušit. Všechny houby dobře očistíme, ale nemyjeme.
Houby nakrájíme na plátky 3 mm silné, rozložíme je na plata sušičky a usušíme při 50 °C. Nebo je rozložíme na plech s pečícím papírem a při stejné teplotě usušíme v pootevřené troubě.

Rychlé a jednoduché krájení hub
Sušení hub trvá cca 8-10 hodin. (Poslední hodinu můžeme dosoušet při 70 °C.) Správně usušené houby v prstech chrastí a dají se dobře zlomit (pokud se ohýbají se, ještě hotové nejsou).
Všechny usušené houby v mixéru rozmixujeme na jemný prášek.
Jak na houbový prášek
Houbový prášek pak v misce smícháme se sušenými listy libečku a sušeným česnekem. Poměr koření zvolíme podle chuti, u nás je to přibližně takto: 2 lžíce mletých sušených hub, 2-3 lžičky jemně drceného libečku a 2-3 lžičky sušeného česneku.
Namíchané koření nasypeme do dobře těsnící sklenice a pevně ji uzavřeme. Kořeníme jím hlavně bramboračky (a jiné zimní polévky), ale moc dobře chutná i v bramborácích nebo guláši.