Pikantní pánev na mexický způsob

Postup přípravy receptu

1. Velkou pánev rozpálíme a vhodíme do ní na kolečka nakrájenou klobásu, kterou nasucho opečeme dohněda.

2. Přidáme na kostičky pokrájenou cibuli a ještě asi 5 minut opékáme.

3. Do tohoto základu přidáme mleté maso, které budeme restovat asi 20 minut za průběžného obracení a rozmělňování vařečkou.

4. Během restování přisypeme papriku, chilli, bobkový list a osolíme.

5. Když je maso téměř hotové, přidáme pokrájenou červenou papriku, naložená rajčata pokrájená na proužky, konzervu loupaných rajčat, hnědý cukr a ocet. Podusíme ještě asi 10 minut a na úplný závěr přidáme fazole, které v pokrmu jen prohřejeme.

6. Dochutíme solí, pepřem, octovým střikem, případně chilli. Můžeme přisypat nasekanou zelenou petrželovou nať. Podáváme s rýží, polentou nebo s oblíbeným pečivem.

Poznámka od kuchařky

Jde o kombinaci chilli con carne a předpisu na "pikantní fazolový hrnec" z jednoho ze starších vydání časopisu Apetit. Uvařeno na přání mého manžela k jeho svátku v předvečer konce roku.

Eliza