Fazole po mexicku
Suroviny
- červené fazole (tmavé)
- mražená kukuřice
- olej
- kousek uzené slaniny
- cibule
- mletá paprika
- mletý pepř
- hladká mouka
- rajčatový protlak nebo kečup
- chilli pasta
- sůl
- pepř
- bobkový list
- česnek
- špetka oregana
Postup přípravy receptu
Fazole uvaříme téměř doměkka s bobkovým listem, pak teprve osolíme a opepříme. Před dokončením přidáme kukuřici a ještě krátce povaříme, ale jen v malém množství vody.
Zahustíme cibulovou jíškou, kterou připravíme tak, že osmažíme kostičky slaniny, přidáme trošku oleje, na něm zpěníme a chvilku orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme hladkou mouku, připravíme jíšku a v ní nakonec zpěníme mletou papriku. Ihned za stálého prošlehávání metličkou zalijeme trochou studené vody a fazole zahustíme.
Do fazolí přidáme rajčatový protlak, můžeme i kečup, chilli podle potřeby, rozetřený česnek, taky můžeme čerstvou papriku a rajčata. Necháme zvolna dobře provařit a dochutíme, jak má kdo rád.
Přidám, co zrovna mám, třeba lečo, taky dochucuji octem s trochou cukru, špetkou oregana, pokud použiji jen protlak a je kyselejší, tak dávám špetku cukru, nic se tím nepokazí.
Pokud nemám mraženou kukuřici, dávám až nakonec sterilovanou a už dlouho nevařím. Pokud používám sterilované fazole, tak udělám jíšku, rozředím a všechno přidám. Nechám zvolna důkladně povařit a dochutím. K těmto fazolím se hodí nějaká opečená uzenina nebo uzené maso s restovanou cibulkou a chléb.
Někdy k fazolím a uzenině podávám sterilované papričky, kozí nebo beraní rohy. Já tyto fazole více zahušťuji, kdo nechce, může dát jen malinko mouky a bude mít hlavně jen ochucené fazole s kukuřicí.
Poznámka od kuchařky
Místo suchých fazolí a mražené kukuřice můžeme použít sterilovanou. Přidat můžeme taky nakrájená čerstvá rajčata a papriku.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Fazole po mexicku
-
Hned si je jdu udělat, sbíhají se mi sliny.
-
Je to výborné, vařím je už po několikáté od chvíle, co jsem recept získala. Budou i dnes a zítra, právě finišuju
-
Já tam ještě přidám pisl červeného vína,stačí víno znalců - krabičák.
-
Mám ráda fazole, určitě receptík vyzkouším
-
Už se to vaří
-
spagetka:Merylas: děkuji Vám za cennou radu
-
Eventuelin: Špagetka už odpověděla
Vodu nechávám
spagetka: Špagi, co jak nejdříve musím dopsat do receptu gramáže, takže se
Už vím podle reakcí, jak jsou gramáže a počty porcí důležité např. pro začínající.
-
Eventuelin:nejsem sice autorka, ale dělám stejně - neslívám vodu z žádných luštěnin, je škoda minerálů a vitamínů. Navíc zahustím jíškou, jak je v receptu. Recept je perfektně popsaný
a
-
Mám dotázek, takže fazole připravuješ po celou dobu ve stejné vodě, která se už se neslívá a po ochucení se tak podává? Děkuju
-
Přidala jsem i bílé fazole a zelenou papriku a mňamka!
