16 receptů na oblíbená česká jídla: Pochutnejte si na poctivém jídle našich babiček

Česnečka je výtečná polévka, která vás pořádně zahřeje a doporučuje se dokonce při nemoci. Kromě česneku, brambor, cibule a vody nebo vývaru na ni potřebujete už jen patřičné bylinky, takže je i finančně nenáročná. Kromě zmíněného ji můžete doplnit o vejce, krutony nebo sýr. 

Bramboračka je hutná polévka, která vás příjemně zasytí. Kromě brambor k ní neodmyslitelně patří čerstvé nebo sušené houby, spousta majoránky, česnek a kořenová zelenina. Pro hustou konzistenci je často ještě zahuštěna jíškou a někdo k ní rád přikusuje i kousek čerstvého chleba. 

Kulajda je tradiční bílá polévka české kuchyně, která je oblíbená pro svou příjemně nakyslou chuť. Bílou barvu získává díky zakysané nebo klasické smetaně a kromě brambor a vařených vajec do ní tradičně patří i různé druhy hub i čerstvě nasekaný kopr. 

Pravá domácí svíčková se neobejde bez kvalitního masa, zahuštěné smetanové omáčky a houskových knedlíků. Vybrané maso nezapomeňte prošpikovat špekem nebo slaninou. Rozmixovanou zeleninovou omáčku zahustěte moukou a zjemněte zakysanou smetanou. 

K pokrmu vepřo knedlo zelo neodmyslitelně patří šťavnaté pečené maso, dušené zelí a houskový nebo bramborový knedlík, který můžete připravit v páře nebo ve vodě. Pokud chcete výsledný pokrm ještě vyšperkovat, zamíchejte do zelí zkaramelizovanou cibuli. 

Segedínský guláš se neobejde bez vepřového masa, kysaného zelí a smetany. Pro jeho přípravu se hodí prorostlejší kusy masa, jako je vepřová plec, krkovice nebo bůček. Typickou barvu mu dodává červená mletá paprika. Milovníci pikantních chutí do něj mohou přidat i chilli papriku.

Kdo by nemiloval domácí smažený řízek? Připravit ho můžete z vepřového nebo kuřecího masa a kromě typického trojobalu ho lze obalit v těstíčku nebo netradičně podle tohoto receptu. Místo mouky maso obalte ve směsi solamylu a sody a dejte na chvíli odležet do lednice, pak dokončete obalování a řízky usmažte. 

Ovocné knedlíky jsou sytým a výborným sladkým obědem, který můžete připravit z kynutého těsta. Naplnit je zkuste libovolným čerstvým nebo mraženým ovocem. Skvěle se hodí meruňky, švestky, jahody nebo borůvky. Hotové knedlíky posypte tvarohem a cukrem a přelijte rozpuštěným máslem.

Bramborové šišky nejsou nikterak náročné a po nastrouhání brambor je jejich příprava i poměrně rychlá. Vytvarované šišky vařte v osolené vroucí vodě, dokud nevyplavou. Hotové šišky posypte mákem a cukrem a přelijte rozpuštěným máslem. Jejich chuť vylepšíte povidlovou omáčkou.

Pečená husa nebo kachna je tradičně spjatá se svátkem svatého Martina, ale kvůli její výtečné chuti si ji Češi mnohdy připravují i jindy v roce. Její příprava není složitá, je ale časové náročnější, protože husí nebo kachní maso potřebuje na propečení delší dobu.

Rajská omáčka je oblíbená nejen u dospělých, ale i u dětí. Je výrazná kombinací sladkokyselé chuti a připravit ji můžete z čerstvých rajčat nebo z rajčatové šťávy. Rajskou omáčku podávejte s plátky hovězího masa a s houskovým knedlíkem nebo těstovinami. 

Pokud máte na koprovou omáčku nevábné vzpomínky ze školních jídelen, dejte té pravé domácí ještě šanci a uvidíte, že si ji oblíbíte. Jde o voňavou omáčku zahuštěnou jíškou a zjemněnou smetanou, která se tradičně podává s vejcem nebo masem. Uvařit k ní můžete brambory nebo knedlík.

Na pravých domácích bramborácích si skutečně pochutnáte. Už z dálky voní česnekem a majoránkou. Kdo by preferoval zdravější verzi, může si bramboráky připravit v troubě. Hotové bramboráky můžete podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu. 

Správně připravený hovězí guláš se nevyplatí uspěchat, pro dokonalé rozložení chutí a hlavně měkké maso se potřebuje vařit dostatečně dlouho. Při vaření v hrnci je třeba ho občas promíchat, pokud ale máte doma pomalý hrnec, můžete nechat guláš vařit prakticky bez povšimnutí. 

Smažený sýr nemusí být jen nouzovkou z rychlého občerstvení. Před přípravou ho raději obalte ve vejci a strouhance 2x, aby sýr při smažení nevytekl. Vylepšit ho můžete tak, že k němu před obalením vložíte plátek šunky. Sýr můžete připravit i v horkovzdušné fritéze, jen dejte pozor na důkladné obalení.

Máte chuť na guláš, ale nemáte dostatek času? Pak je výběr buřtguláše jasná volba. Místo masa do něj přidejte točený salám nebo oblíbenou klobásu. Guláš můžete zahustit různými způsoby, nejčastěji se k jeho zahuštění používá cibule nebo chléb.