Sněhová citronová roláda

Name: Sněhová citronová roláda
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: Plech cca 27 x 37 cm
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 5 bílků; 200 g cukru krystalu; 1 KL kukuřičného škrobu; špetka soli; olej na vymazání pečícího plechu a papíru; troška moučkového cukru na poprášení papíru; 300 ml 33% smetany ke šlehání; 1 PL moučkového cukru (nebo podle chuti); 5 PL citronového krému(lemon curd) viz odkaz v poznámce

senky

21 názorů

Doba přípravy 60 min Doba tepelné úpravy: 60 min

60 min (60 min tepelná úprava)

11. 5. 2013 14:59

Porce: Plech cca 27 x 37 cm

5 5 bílků

200 g 200 g cukru krystalu

1 KL 1 KL kukuřičného škrobu

špetka špetka soli

olej na vymazání pečícího plechu a papíru

troška moučkového cukru na poprášení papíru

300 ml 300 ml 33% smetany ke šlehání

1 PL 1 PL moučkového cukru (nebo podle chuti)

5 PL 5 PL citronového krému(lemon curd) viz odkaz v poznámce

Nutriční hodnoty

Energie	7 800 kJ / 1 864 kcal
Bílkoviny	23,73 g
Tuky	90,19 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	300 mg
Sodík	420 mg
Sůl	0,99 g
Sacharidy	239,43 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Předehřejeme troubu na 140°C, vymažeme plech olejem a vyložíme pečicím papírem, který taktéž lehce naolejujeme.
Bílky se špetkou soli vyšleháme do dvojnásobného objemu, přidáme lžíci krystalového cukru, šleháme dál, až se na metlách budou tvořit jemné špičky. Postupně, po lžících, zašleháme zbylý cukr a nakonec škrob. Musí nákm vzniknout pevná a hladká hmota :-).
Rovnoměrně rozprostřeme do připraveného plechu a pečeme cca 45 minut. Respektujeme vlastnosti trouby!!
Upečený korpus necháme vychladnout. Větší pečicí papír než plech, ve kterém jsme pekli lehce poprášíme moučkovým cukrem a převrátíme na něj upečený korpus tak, aby byl "hore nohy" :-)). Opatrně stáhneme původní pečicí papír a máme připraveno k plnění.
Takto připravený korpus potřeme citronovým krémem, na který rovnoměrně rozprostřeme vyšlehanou smetanu s moučkovým cukrem.
Podél delší strany roládu zarolujeme, zabalíme do papíru a necháme alespoň dvě hodiny vychladit. Lemon curd doporučuji připravit předem, ale dobře ukrýt, aby stihl dostatečně vychladnout!!

Poznámka autorky receptu

Lemon curd lze koupit v Marks & Spencer nebo připravit doma. Protože je velmi žravý a dá se použít na palačinky, do jogurtu, do zmrzliny, do pohárů, do krémů, je lepší si udělat doma a to větší množství:-)). http://www.toprecepty.cz/recept/21727-lemon-curd/

Recept je z Gurmetu a moc chutnal nám i návštěvě.

KL .. kávová lžička

PL .. polévková lžíce

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (75×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bezé roláda s banánem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Svirova 40 min

Šlehačková roláda bez mouky s malinami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Petra Benesova

Sněhová roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Svobodova1992 35 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

4 foto Hodnocení 9×

Desatero na téma sladká roláda: Příprava není složitá, ale výsledek stojí za to

Komentáře

gustavo.woltmann

25. 10. 2020 23:03

Celé dětsví jsem se mohl ujíst těmi kinder nadýchanými řezy, tak moc mi chutnaly. A dnes náhodně projíždím toprecepty a vyskočí na mě tohle. Jsem nadšen, jako by mi bylo zase deset a rodiče mi tu pochutku koupili - teďka už si ji budu moct dělat sám, děkuji!!

Gustavo Woltmann

hosta

22. 1. 2014 22:10

Pro případné následovníky, které odrazuje větší pracnost tvorby, doporučuju zjednodušení. Upéci z ušlehaného sněhu dva až tři korpusy v dortové formě, promazat krémem a šlehačkou a vrstvit na sebe. To mne napadlo dodatečně, když jsem "rolovala". Krém je bezvadný, jednoduchý, k receptu na něj jsem dala drobnou připomínku, tak pokud budete dělat, čtěte komenty