16 pokrmů s uzeninami, bez kterých si některá jídla už nedokážeme představit

Poctivá zelňačka se připravuje z hlávkového nebo kysaného zelí, cibule, česneku, brambor a pikantní klobásy, která jí dá tu správnou chuť. Čím pálivější klobása, tím je polévka vhodnější pro opravdu chladné dny - budeme se totiž potit jako v létě. Pokud ji necháme odležet do druhého dne, chutě se dokonale prolnou.

Buřty se spoustou cibule a slaniny, feferonky a pivo - pokrm z jednoho pekáče je jako stvořený pro mužskou společnost. Pro ještě lepší chuť můžeme pod buřty přidat nakládanou zeleninu Moravanku, pokrájené papriky, česnek a koření. S krajícem chleba a půllitříkem piva nebudou mít chybu!

Ševcovský mls a sloní žrádlo jsou jeden a ten samý pokrm. Sestávají z kombinace měkké uzeniny (gothaj, junior), kyselých okurek a omáčky, kterou předem uvaříme z oleje, hořčice, kečupu, worcesteru a octa. Vychladlou omáčkou přelijeme salám, přidáme majonézu, cibuli, pepř a chilli podle chuti a promícháme.

Mezi jídla, která se vaří v každé domácnosti, patří zapečené těstoviny. Kromě kolínek, vrtulí, mušlí či fleků obsahují měkký salám, hrášek a vejce. Uzeninu můžeme nahradit šunkou, uzeným masem či zbytkem párků, přidat lze houby a kukuřici. Těstoviny upečeme v troubě dorůžova a na talíři posypeme strouhaným sýrem.

Frankfurtská polévka se svou přípravou podobá jednoduché gulášové polévce. Na cibulovém základě necháme zpěnit mletou papriku, zalijeme vývarem a nasypeme malé kostičky brambor. Když jsou napůl uvařené, přidáme na kolečka pokrájené frankfurtské párky (mohou být i jiné). Polévku zahustíme a dochutíme majoránkou.

Retro pokrmem pro chudé studenty byl jednoduchý a levný studentský řízek. Připravuje se ze silných koleček gothaje nebo šunkového salámu, které obalíme v trojobale a smažíme jako řízek. Do mouky můžeme přidat špetku grilovacího koření. Řízky podáváme s bramborami či kaší a s kyselou okurkou.

Chlebíčky, kanapky, slané dorty a chuťovky mohou mít spoustu podob - ale tou nejběžnější je jejich ozdobení různými druhy salámů, šunek, klobás a jiných uzenin. Šunkový chlebíček prostě bez šunky neuděláme. Také některé pomazánky a saláty na pomazání chlebíčků obsahují uzeninu (například debrecínská, ševcovská).

Šunkové závitky - rolky - jsou nesmrtelným retro pohoštěním na každé oslavě i svatbě. V současnosti se připravují jen z kvalitní libové šunky. Plníme je křenovou šlehačkou, míchanými vejci nebo jemným bramborovým salátem. Povrch závitků můžeme ozdobit růžičkou majonézy, červenou kapií a snítkou petrželky.

Bramborový guláš (buřtguláš) je jídlem připravovaným při mnoha příležitostech. Základem guláše je cibule orestovaná na sádle, doplněná mletou paprikou, kostkami brambor, česnekem a uzeninou. Tou mohou být špekáčky, klobásy, gothaj nebo párky. Buřtguláš se nezahušťuje moukou, ale rozmačkanými bramborami.

Bramborový salát nemá svůj tradiční recept, protože se připravuje na nespočet různých způsobů. Nicméně českou klasikou, podávanou o Štědrém večeru, je salát připravený z vařených brambor, šunky nebo gothaje, vařených vajec, kyselé okurky a majonézy. Hrášek nebo vařená kořenová zelenina mívají v salátu také své místo.

Lečo je maďarský pokrm, který si našel cestu i na české stoly. Je to směs restované cibule, párků, salámů či klobás, barevných paprik, rajčat a nakonec rozšlehaných vajec, kterými podušenou zeleninu zalijeme a necháme je srazit. Lečo podáváme s vařenými bramborami, ale krajíc chleba k němu také chutná.

Jednou z chutných masových pomazánek je debrecínská, která se - už podle názvu - připravuje z debrecínské pečeně. To neznamená, že ji nemůžeme udělat z jiného salámu, dokonce i z polosuchého. Salám rozmixujeme s pomazánkovým máslem, hořčicí, cibulí, solí, pepřem, smetanou a zelenými bylinkami. 

Nejznámější hospodskou pochoutkou jsou kromě piva tradiční utopenci. Připravují se ze špekáčků pokrájených napůl, podélně nebo na kolečka, napěchovaných do sklenic se spoustou nakrájené cibule a kořením. Uzenina s cibulí se posléze zalije sladkokyselým octovým nálevem, zavíčkuje a nechá proležet.

Čočka má mnoho různých podob a podává se k ní mnoho báječných dobrot - ale těmi nejchutnějšími jsou opečená klobása, párek či kolečko gothaje. S uzeninou nemá čočka chybu. K luxusnímu pokrmu nebude mít daleko, pokud k ní přidáme volské oko, kyselou okurku a hromadu dočervena orestované cibulky.

Bez párku v rohlíku se neobejde žádný výlet, pouť ani dětská oslava. Párek strčený do vydlabaného rohlíku s kečupem a hořčicí milují nejen děti, ale i dospělí. Pro oslavu narozenin můžeme upéct vlastní hot dogy - párky zabalené do listového těsta. Nebude nikdo, kdo by je dobrovolně odmítl.

Zeleninové polévky se dají kombinovat i s jinými potravinami - například s luštěninami, těstovinami, se smetanou, masem i uzeninou. Zkusme připravit polévku "co dům dá", do které zakomponujeme aromatickou paprikovou klobásku. Zeleninová polévka díky ní získá jiný chuťový rozměr.