Vanilkové cupcakes s vanilkovým krémem a jahodami

Cupcakes:

250 ml 250 ml mléka (mandlového, sójového nebo jiného rostlinného/ořechového)

1 lžíce 1 lžíce jablečného octa či citrónové šťávy

1,25 hrnku 1,25 hrnku polohrubé mouky

2 lžíce 2 lžíce kukuřičného či bramborového škrobu

3/4 lžičky 3/4 lžičky prášku do pečiva

1/2 lžičky 1/2 lžičky sody bikarbony

1 špetka 1 špetka soli

115 g 115 g rostlinného másla (Provamel, ViveBio či AlsanBio) nebo 1/3 hrnku oleje

3/4 hrnku 3/4 hrnku cukru krupice

2 lžičky 2 lžičky vanilkového extraktu (nebo část cukru nahraďte vanilkovým cukrem)

pár kapek kapek kvalitního mandlového extraktu (pokud nemáte, vynechejte)

Krém:

5 5 lžíc kokosového oleje (v pevnějším stavu) či ztuhlé kokosové smetany (tučné kokosové mléko dejte přes noc do lednice, poté lžící vyberte pevnou bílou část)

1 sáček 1 sáček vanilkového pudingu

1,5 hrnku 1,5 hrnku ořechového či rostlinného mléka (nejraději mám mix kokosového a mandlového nebo sójového)

3 lžíce 3 lžíce hnědého cukru či javorového (nebo agáve) sirupu

moučkový cukr dle chuti

čerstvé jahody