Jablečný koláč s karamelizovanými jablky

Name: Jablečný koláč s karamelizovanými jablky
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 g polohrubé mouky; 125 g másla; 1/3 hrnku moučkového cukru; 2 žloutky; 2 lžíce zakysané smetany; Náplň:; 4-5 tvrdších jablek; 3 lžíce krupicového cukru; 1,5 lžíce másla; 1 vanilkový cukr; 1 hrst ořechů; Na dozdobení:; 1 lžíce másla; 1 lžíce rumu; moučkový cukr (na posypání)

Jablečný koláč je podzimní klasika, která nikdy nezklame. Vůně pečených jablek, dokáže během chvilky provonět domov a vytvořit z něj útulné místo. Ideální ke kávě pro nedělní odpoledne.

Hodnocení receptu je 4,0 (3×)

hosta

Středně náročný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby těsta v lednici

55 min (30 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby těsta v lednici)

Jablečný koláč s karamelizovanými jablky

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 761 kJ / 3 050 kcal
Bílkoviny	37,51 g
Tuky	145,99 g
Vláknina	25,05 g
Cholesterol	826 mg
Sodík	76 mg
Sůl	0,12 g
Sacharidy	373,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smícháme změklé máslo se žloutky a cukrem. Přidáme ostatní suroviny na těsto a dobře propracujeme. Dáme na hodinu odpočinout do lednice. Krok 2: Na pánvi necháme zkaramelizovat bez míchání cukr. Přidáme máslo, oloupaná jablka nakrájená na kousky a ořechy. Promícháme a necháme chvíli dusit. Krok 3: Troubu předehřejeme na 180 °C. Krok 4: Do koláčové formy dáme rozválenou polovinu těsta tak, aby trochu tvořilo okraj. Vložíme do vyhřáté trouby a dáme zapéct dorůžova asi na 10 minut. Krok 5: Formu vyndáme z trouby, na těsto rozložíme jablečnou směs a přikryjeme plackou rozválenou z druhé poloviny těsta. Okraje přimáčkneme k okraji formy. Trochu propícháme vidličkou, aby mohla unikat pára. Krok 6: Pečeme asi 15 minut, až povrch zezlátne. Krok 7: Po vyjmutí povrch koláče potřeme rozpuštěným máslem smíchaným s trochou rumu a pocukrujeme.

Smícháme změklé máslo se žloutky a cukrem. Přidáme ostatní suroviny na těsto a dobře propracujeme. Dáme na hodinu odpočinout do lednice.
Na pánvi necháme zkaramelizovat bez míchání cukr. Přidáme máslo, oloupaná jablka nakrájená na kousky a ořechy. Promícháme a necháme chvíli dusit.
Troubu předehřejeme na 180 °C.
Do koláčové formy dáme rozválenou polovinu těsta tak, aby trochu tvořilo okraj. Vložíme do vyhřáté trouby a dáme zapéct dorůžova asi na 10 minut.

Jak přenést vyválené těsto na plech
Formu vyndáme z trouby, na těsto rozložíme jablečnou směs a přikryjeme plackou rozválenou z druhé poloviny těsta. Okraje přimáčkneme k okraji formy. Trochu propícháme vidličkou, aby mohla unikat pára.
Pečeme asi 15 minut, až povrch zezlátne.
Po vyjmutí povrch koláče potřeme rozpuštěným máslem smíchaným s trochou rumu a pocukrujeme.

TIP: Jablečné koláče - oblíbené recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 12. 2015

Poznámka autorky hosta

Hrnek = 250 ml

Je tu mnoho podobných koláčů, přidávám další, který má trochu jiný postup a suroviny.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (21× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jablečný koláč s karamelizovanými jablky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/plWV

Jogurt s karamelizovanými jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Michaela.Koc

Štrúdl s karamelizovanými ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

lucie2211

Jogurtové pohárky s ovesnými vločkami a karamelizovanými jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 30 min

Balzamikový bůček s karamelizovanými jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta

Filátka z tresky s karamelizovanými rajčaty a cuketou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 45 min

Kuře á la kachna s karamelizovanými jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Pista22 180 min

Zobrazit více

Nálev na červenou řepu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta 135 min

Německý dort s mákem a tvarohem Videorecept

Německý dort s mákem a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta 80 min

Pečená hrušková povidla

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

hosta 210 min

Houbový pekáček Videorecept

Houbový pekáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta 60 min

Rakytníkový sirup zastudena

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta 40 min

Kuřecí s medovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta 45 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Jablka
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Podzimní recepty
Zimní recepty
Pečení
Snadné recepty
Hrníčkové recepty
Běžný den
Dušení
Vaření

Moje poznámka

Jablečný koláč s karamelizovanými jablky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/plWV

Náhodný recept

Dort k 93. narozeninám

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

bubutop 2880 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Štrůdl z pomazánkového másla s jablky

Přidáno před 3 hodinami

Speciální bramborový sálát

Přidáno před 3 hodinami

Kulajda se žampiony a ztraceným vejcem

Přidáno před 5 hodinami

Cookies s bílou a mléčnou čokoládou

Přidáno před 6 hodinami

Krémové těstoviny s kuřecím masem, žampiony a špenátem

Přidáno před 7 hodinami

Pudinkové řezy se smetanovým krémem

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Hella moderátorka 19. 10. 2025 12:10

Jablečné koláče zůstávají nepřekonatelné pro svou jednoduchost a skvělou chuť. 😊

ZaSolanem 1. 3. 2016 16:14

Díky za recept, moc chutnal, jablka a karamel můžu.
..no co se týče cucků, už se stalo, že se nerozpustily a naopak mi z toho vzniklo něco, co se už nedalo nijak moc využít. Taková vyschlá cukrová drobenka. Já začínám pozvolna a opatrně míchat, až je to už od krajů trochu rozpuštěné.

magdalenka 11. 12. 2015 10:27

Ďakujem za odpoveď - tie biele "cucky" poznám, oni sa potom rozpustia, ale som to považovala normál. Človek sa stále učí...

hosta 11. 12. 2015 10:21

Jitkas: lépe bych to neřekla - ověřeno mnoha pokusy

Jitkas 11. 12. 2015 10:01

magdalenka: Protoze, kdyz se cukr karamelizuje na sucho, tedy bez pridani vody, se vyuziva jeho prirodni vlhkosti, michanim se z cukru voda vyparuje rychleji a on se nedostane do te spravne teploty a misto aby karamelizoval, dela bile hrudky, jakoby moucnati

spagetka 11. 12. 2015 09:11

magdalenka: Jitka to určitě vysvětlí, podle mne se ze začátku nemíchá, že začne dříve rovnoměrněji karamelizovat, osobně ho pak už po počátku karamelizace opatrně promíchám.

magdalenka 11. 12. 2015 08:51

Kacírska otázka: prečo nemiešať cukor počas karamelizácie? Jasne, že som o tom už počula, jasne, že to nerobím. Bojím sa, že to prihorí. Preto sa pýtam - má to nejaké odôvodnenie? Dík!