Vietnamské sladké koule Bánh Rán

Name: Vietnamské sladké koule Bánh Rán
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Vietnamská
Ingredients: Na těsto; 250 ml mouky z lepivé rýže ( glutinous rice flour); 2 lžíce rýžové mouky; 50 g instantní bramborové kaše; 4 lžíce moučkového cukru; 1/2 lžíce soli; 200 ml vody teplé 50°C.; Náplň; 200 g loupané žluté mungo fazole; 8 lžic moučkového cukru; 1 lžíce oleje (dávám kokosový); 5 lžic strouhaného kokosu; Olej na smažení, sezam nebo vanilkový cukr na obalení.

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 90 min

90 min (90 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 788 kJ / 2 817 kcal
Bílkoviny	55,60 g
Tuky	65,71 g
Vláknina	43,35 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,08 g
Sůl	7,58 g
Sacharidy	479,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve připravíme náplň - několikrát oprané fazole uvaříme v osolené vodě doměkka (vaříme stejně jako rýži). Ještě teplé dáme do mixéru a spolu s ostatním rozmixujeme. Vzniklou hmotu necháme zcela vychladnout Krok 2: Smícháme obě mouky, cukr a sůl v misce, doprostřed dáme kaši, zalijeme teplou vodou a promícháme. Přendáme směs na vál nebo podložku a vypracujeme ručně hladké, nelepivé těsto. V mikrotenu necháme odpočinout 30 minut při pokojové teplotě. Krok 3: Zatím z hmoty vytvoříme kuličky podle zvoleného počtu a velikosti. Z odpočinutého těsta uděláme váleček, odkrajujeme kousky a obalujeme kuličky. Důkladně utěsníme, aby se do náplně nedostal při smažení olej, můžeme obalit v sezamu. Hotové koule smažíme ve velké vrstvě oleje tak, aby byly zcela potopené. Osmažené koule dáme odsát na papírové utěrky a obalíme ve vanilkovém cukru.

Nejprve připravíme náplň - několikrát oprané fazole uvaříme v osolené vodě doměkka (vaříme stejně jako rýži). Ještě teplé dáme do mixéru a spolu s ostatním rozmixujeme. Vzniklou hmotu necháme zcela vychladnout
Smícháme obě mouky, cukr a sůl v misce, doprostřed dáme kaši, zalijeme teplou vodou a promícháme. Přendáme směs na vál nebo podložku a vypracujeme ručně hladké, nelepivé těsto. V mikrotenu necháme odpočinout 30 minut při pokojové teplotě.
Zatím z hmoty vytvoříme kuličky podle zvoleného počtu a velikosti. Z odpočinutého těsta uděláme váleček, odkrajujeme kousky a obalujeme kuličky. Důkladně utěsníme, aby se do náplně nedostal při smažení olej, můžeme obalit v sezamu. Hotové koule smažíme ve velké vrstvě oleje tak, aby byly zcela potopené. Osmažené koule dáme odsát na papírové utěrky a obalíme ve vanilkovém cukru.

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 9. 2016

Poznámka autorky Marie Svarcova

Vietnamci mnoho sladkostí nedělají. Tohle je jeden z mála dezertů, podávaných při svátečních příležitostech.

Inspirace je ze staršího čísla časopisu Gurmet.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vietnamské sladké koule Bánh Rán

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/GV77

Tvarohové koule

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

ruzena 30 min

Plněné piškotové koule

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala

Makové koule

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 55 min

Bánh xèo (Vietnamská vaječná placka)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Tantal

Perníkové koule

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 45 min

Medovníkové koule Videorecept

Medovníkové koule

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

fb.lib 90 min

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 35 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 20 min

Vločková polévka se zeleninou trochu jiná

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 40 min

Pudinkové řezy se smetanovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 60 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 120 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 85 min

Zobrazit více

Moučníky
Smažené moučníky

Recepty do 100 korun
Náročné recepty
Běžný den
Večírky a oslavy
Vietnamská kuchyně
Smažení
Vaření

Moje poznámka

Vietnamské sladké koule Bánh Rán

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/GV77

Náhodný recept

Malinový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lucasinka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Poctivý vývar z hovězích kostí podle Petra Hajného Videorecept

Poctivý vývar z hovězích kostí podle Petra Hajného

Přidáno před 12 hodinami

Čočkové karbanátky II

Přidáno před 15 hodinami

Brynzové halušky

Přidáno před 17 hodinami

Sýrové placky

Přidáno před 20 hodinami

Krůtí steak se zeleninovým kuskusem

Přidáno před 21 hodinami

Krkovice dušená s rajčátky a fazolovými lusky

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

JanaDorazinova 18. 9. 2016 13:53

No paráda! kde ale vzít mouku z lepivé rýže??

Marie Svarcova 18. 9. 2016 14:13

Jana Remkova: Jani nevím odkud jsi, já jezdím do SAPA ale dřív jsem ji kupovala v Asia Food nebo v čajovně U modrého slona ( mají tam úplně všechno) , jinak ve vietnamských prodejnách potravin by se měla dát koupit také - mají třeba jinak balenou ale to je jedno. - Hezký zbytek neděle